让食品老字号焕发新风采
( 2015年08月15日 07 版)周锋荣
怎样将食品老字号蕴含的品牌资产,成功地运用到市场上,吸引消费者,尤其是对老字号印象较为淡薄的青年,赢得他们的喜欢呢,笔者认为,要让食品老字号焕发新风采,应该着力于以下“三强化”:
强化老字号品牌的保护。为防止老字号被抢注的情况,各级政府部门应高度重视老字号的维护,完善老字号登记与注册制度,运用法律武器等保护老字号不受侵害。对于已失去生存土壤的品牌,做好忠实记录和存档工作;对于具有生命力与丰富人文内涵的品牌,进行活态性的抢救保护。加大财税政策优惠和知识产权等方面的服务保障力度。食品老字号企业在拥有了自身的品牌以后,应时刻关注市场和竞争的变化,建立行之有效的品牌维护和危机管理机制,保持品牌市场地位,保护自身的合法权利。尤其要强化网上的品牌保护,进行网址的注册和保护。同时,国家要加大对传承人的支持,设立传承人激励机制。
强化产品和服务的创新。食品老字号企业要善于利用政府搭建的平台,根据市场需求,调整产业、产品结构,寻求转变。针对客户不同的消费需求,开发和调整产品与服务,在保持自身原有的传统特点和保证食品品质之外,注重现代消费者特别是青年客户群对生活新理念的追求。在产品开发上,加大高新科技投入,加快创新知识成果化和产业化,增加品牌的科技内涵。如今人们追求快捷、方便的饮食,应开发出各种方便食品,迎合人们食品消费结构的变化。重视包装设计,挖掘老字号食品包装的自身特质和文化情感“语言”。同时,在服务方面不断创新,通过优质服务实现对客户的重视,以吸引客户,促进老字号企业的发展。
强化老字号品牌的宣传。加大品牌传播力度,建立品牌知名度。将非遗成果及时进行分类整理出版,科学运用各种宣传形式,对品牌进行整合传播。在保持原来品牌特色的基础上,对企业的视觉识别系统进行重新规划。注重开展宣传推介公益活动,以老字号文化传承、科技创新、产品展示为重点;举办“老味道、老品牌”为主题的宣传活动,通过媒体报道、公众互动等形式,多元呈现“老品牌”;广泛组织老字号品牌参与节庆营销活动,集中宣传老字号的传统技艺和特色服务。要发挥广告的宣传作用,需进行精心的规划设计,不但要创意新颖独特,还要采用全新的代言人。由于我国食品安全事件频发,国外针对我国食品的歧视性贸易壁垒逐渐增多,政府部门在监督企业提高产品品质的前提下,对没有取得国外注册和认证的知名企业,加大对外注册推荐和宣传力度,以取得国际市场的“通行证”。
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来源:互联网
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