随后，记者又从乳山市贸易城蔬菜批发市场了解到，虽然姜价高涨，但大姜销量却并未受到影响。蔬菜摊主徐春花介绍，姜价飙升并未对大姜销售产生影响，蔬菜摊每天的销售量基本与往年持平，一般都维持在8到10斤左右。

　　记者了解到，作为调味品，市民选购大姜时一般都是论块买，而消耗量相对较大的饭店最多也只买个半斤八两。所以即便姜价飙升，市民对此的反应也相对其他蔬菜价格上涨来说要平淡得多。

　　对于以大姜为原料的深加工企业来说，姜价飙升却让他们有些吃不消。据威海吉利食品有限公司的相关负责人介绍，今年姜价上涨直接导致产品生产成本的直线上升，但是国际终端产品的价格却并未出现上浮趋势，这使得大姜深加工企业必须承担因原料价格上涨所导致的成本上升、利润下降等影响。为此，吉利食品有限公司正积极开拓高端市场，增加产品附加值，以化解因原料价格上涨所引发的危机。（威海晚报）

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　　生姜深加工：从卖生姜到做姜茶 价值翻3番

　　“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，生姜里含有多种活性成分，它的功效也受到了市民的肯定。但是你知道除了作为调味品外，生姜还能制成姜茶喝吗？看准了姜茶的市场前景，在莱州市技术监督局食品科的技术指导下，莱州理生堂姜业有限公司打破了大姜生产的传统模式，从卖生姜到做姜茶，一斤生姜的价值整整翻了3番。

　　种姜风险大

　　萌生做深加工的想法

　　说起大姜，人们自然而然会想起产地莱州。莱州理生堂姜业有限公司总经理曲鹏告诉记者，在他们的村子里，家家户户几乎都种大姜。许多莱州农村家庭的孩子都是靠卖大姜的收入供养长大的，曲鹏对于莱州大姜也有着特殊的感情。但是由于行情不稳定，大姜种植的风险性也让姜农们吃尽了苦头。

　　“今年行情好了，明年就会有姜农大量种植，市场供应量大了，第二年价格又跌了下来，然后姜农种植积极性又下来了，如此一来形成恶性循环。”作为姜农的孩子，曲鹏看到了大姜行情不稳定给姜农们带来的损失。 怎样才能尽量降低风险，曲鹏开始琢磨起大姜的深加工。“如果深加工企业能保证一个稳定的收购量，那市场上的大姜就有了一个稳定的销售渠道，价格也会逐步稳定下来。”曲鹏将目光投向了姜茶生产。

　　姜茶因其特有的功效以及操作的简易性，受到了众多上班族们的青睐。曲鹏告诉记者，从单纯卖生姜到加工成姜茶，一斤生姜的价值整整能翻了3番。

　　坚定做姜茶

　　花大半年时间研制配方

　　曲鹏告诉记者，虽然一直有将生姜进行深加工的想法，但真正坚定这个想法源于参加的一次食品博览会。“姜茶在潮湿的南方很受欢迎，并且已经得到了消费者的认可。”姜茶能在南方打开市场，会不会在北方也能找到销路，曲鹏对做姜茶的想法开始坚定起来。

　　既然选准了方向，曲鹏就一门心思开始研究。做姜茶首先得有配方，曲鹏就亲自动手研制。

　　“最早是先品尝别人的产品。”曲鹏从南方买来了一堆堆姜茶逐个品尝，然后自己动手研制。为了能调配出适合的口味，曲鹏开始了一遍又一遍的尝试。

　　“熬制一大锅姜茶，然后分给全村的人尝，再根据他们的建议进行调整。”最终，经过大半年的时间，姜茶的配方终于完善了。生姜再搭配上红糖，调制出来的红糖姜茶更是受到了上班族的青睐，这也成为曲鹏的主打产品。

　　产品原滋原味

　　得到消费者认可

　　虽然胶东地区做姜茶的企业还比较少，但是南方的姜茶抢占了不少市场，如何才能在市场竞争中取得有利的地位？曲鹏告诉记者，他们凭借的就是良好的口碑。“产品保证了原汁原味，就拿红糖姜茶来说，除了红糖和姜外，没有其他添加物。”

　　如今，曲鹏的姜茶正在逐渐向烟台以外的地区辐射，并且得到越来越多消费者的认可。一刻不闲着的曲鹏又开始琢磨如何将生姜的深加工继续挖掘下去，含有生姜成分的洗洁精、化妆品等都成了他研究的方向。

　　“大姜的深加工远不止如此，它的功效决定了它用途的广泛。”曲鹏说，他是姜农的孩子，知道姜农的不易，他这辈子就跟姜打交道了，但是他要摆脱老一辈那种单纯种植生姜的模式。