连日来，生姜的价格一路飙升，收购价自年初的每斤4角钱涨至如今的每斤4元钱。因出售时间不同，姜农的收益也有很大差别。眼下，面对每斤4元的收购价，姜农们也是有人欢喜有人懊恼。
丁本然：8角钱贱卖损失近3万
一说起现在蹿高的姜价，家住大孤山镇上册村的丁本然总是忍不住叹气。去年，丁本然种了1.2亩大姜，共收获9000斤生姜，如果按照现在每斤4元的收购价，丁本然一家能赚3.6万元，然而事实却并非如此。
“年初时，大姜收购价每斤才4毛钱，鉴于前两年的大姜价格都不是太高，所以姜价涨到每斤8毛钱时，我觉得这个价格不仅能收回成本还能赚3000多元，于是就将窖藏的9000斤大姜全卖出去了。”面对如今的高姜价和自家空空如也的姜窖，丁本然却只有眼红的份。
“早知道姜价能涨这么高，我就不着急卖了。如果留到现在能卖3.6万元，而我却只卖了7200元，损失了近3万元，同样的东西一下少赚这么多钱，真是太让人心疼了。”丁本然后悔不已地说。
徐明飞：5.4万斤大姜卖了16万
这几天，在白沙滩镇，只要一说起种姜致富的人，大家会异口同声说出徐明飞的名字。在前两年姜市低迷的情况下，徐明飞却种了5亩大姜。现如今，姜价强势反弹并一路飙升，9月25日，徐明飞以每斤3元钱的价格将窖藏的5.4万斤大姜卖出，一下赚了16万元。
今年47岁的徐明飞已经种了10余年的大姜，对于大姜价格起起伏伏地变化，徐明飞已经大概摸出了规律。“这个姜市基本上是‘臭三年香两年’，但是每个循环周期都有不同的情况，并不能完全按照这一轨迹发展。”徐明飞告诉记者，前几年姜市持续低迷，去年种姜时，他决定按照自己总结的规律赌上一把，于是便种了5亩大姜，经过夫妻俩的精心管理，共收获了6万多斤大姜。
“我这5亩姜投入了近2万元，如果卖不上个好价钱，真对不起我们夫妻俩整天没日没夜地劳作。”徐明飞告诉记者，年初时，姜价才每斤4毛钱，而且姜价一直不见往上涨，那段时间他一直怀疑自己的决定是不是对，好不容易熬到姜价涨至每斤1.5元了，身边的邻居朋友们都纷纷开始卖姜，但他却因看到了姜市回暖的趋势又迟迟不肯出售。就这样，在等待与观察中，9月25日，当姜价涨至每斤3元，徐明飞选择将大部分姜先行卖掉，只预留一小部分最后再赌一把。
“每斤3元钱的价格已经不低，为了保险起见，先把5.4万斤姜先卖掉，只留下五六千斤姜最后赌一把，这样，即便姜市崩盘我的损失也不会很大。”徐明飞告诉记者，今年他的姜赚了16万元，他再也不用为两个女儿上大学的学费犯愁了，一想到能用卖姜挣来的钱让女儿们顺利完成大学学业，徐明飞和妻子的心里都会感觉喜滋滋的。
3万斤大姜待价而沽
近日，姜价持续上涨，甚至两天便上涨1元钱。姜价上升势头如此迅猛，这使得不少姜农不愿轻易出售而是选择了待价而沽，姜农李云清便是其中的一员。
姜农李云清是白沙滩镇玉前庄的一名普通姜农，目前，李云清的姜窖中还窖藏着3万多斤大姜等待出售。面对每天一涨的姜价，李云清却按兵不动，虽然随时都有降价的风险，但是他却依然在等待一个更高的价格出现。李云清告诉记者，现在正是大姜“青黄不接”的时候，大姜的数量已经不多了，预计姜价还有上升的空间，所以才决定冒险惜售。
“难得遇到这么高的姜价，种姜这么辛苦而且前两年姜市低迷时也没能赚多少钱，这次一定要抓住机会，狠狠地赚上一笔。”李云清信心满满地说。
每斤5.98元生姜零售价涨销量不减
生姜价格一路飙升，这对本地大姜消费市场有何影响？9月29日，记者对部分乳山市民及大姜深加工企业进行了采访。
记者在乳山市区商业街一家超市看到，大姜价格标注为每斤5.98元。尽管大姜价格比去年同期涨了6倍，但记者在该超市蔬菜区观察发现，每隔几分钟就会有一名市民前来挑走一块大姜。市民王女士告诉记者，她平时买大姜时一般只买一块，对大姜的价格并不是特别关注。而市民刘女士则表示，姜价上涨，对市民的影响不大，由于大家买姜都是做调味品，一般一小块就能吃上一个周，即使现在姜价每斤6元钱，一块姜也最多花2元钱左右。
随后，记者又从乳山市贸易城蔬菜批发市场了解到，虽然姜价高涨，但大姜销量却并未受到影响。蔬菜摊主徐春花介绍，姜价飙升并未对大姜销售产生影响，蔬菜摊每天的销售量基本与往年持平，一般都维持在8到10斤左右。
记者了解到，作为调味品，市民选购大姜时一般都是论块买，而消耗量相对较大的饭店最多也只买个半斤八两。所以即便姜价飙升，市民对此的反应也相对其他蔬菜价格上涨来说要平淡得多。
对于以大姜为原料的深加工企业来说，姜价飙升却让他们有些吃不消。据威海吉利食品有限公司的相关负责人介绍，今年姜价上涨直接导致产品生产成本的直线上升，但是国际终端产品的价格却并未出现上浮趋势，这使得大姜深加工企业必须承担因原料价格上涨所导致的成本上升、利润下降等影响。为此，吉利食品有限公司正积极开拓高端市场，增加产品附加值，以化解因原料价格上涨所引发的危机。（威海晚报）
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生姜深加工：从卖生姜到做姜茶 价值翻3番
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，生姜里含有多种活性成分，它的功效也受到了市民的肯定。但是你知道除了作为调味品外，生姜还能制成姜茶喝吗？看准了姜茶的市场前景，在莱州市技术监督局食品科的技术指导下，莱州理生堂姜业有限公司打破了大姜生产的传统模式，从卖生姜到做姜茶，一斤生姜的价值整整翻了3番。
种姜风险大
萌生做深加工的想法
说起大姜，人们自然而然会想起产地莱州。莱州理生堂姜业有限公司总经理曲鹏告诉记者，在他们的村子里，家家户户几乎都种大姜。许多莱州农村家庭的孩子都是靠卖大姜的收入供养长大的，曲鹏对于莱州大姜也有着特殊的感情。但是由于行情不稳定，大姜种植的风险性也让姜农们吃尽了苦头。
“今年行情好了，明年就会有姜农大量种植，市场供应量大了，第二年价格又跌了下来，然后姜农种植积极性又下来了，如此一来形成恶性循环。”作为姜农的孩子，曲鹏看到了大姜行情不稳定给姜农们带来的损失。 怎样才能尽量降低风险，曲鹏开始琢磨起大姜的深加工。“如果深加工企业能保证一个稳定的收购量，那市场上的大姜就有了一个稳定的销售渠道，价格也会逐步稳定下来。”曲鹏将目光投向了姜茶生产。
姜茶因其特有的功效以及操作的简易性，受到了众多上班族们的青睐。曲鹏告诉记者，从单纯卖生姜到加工成姜茶，一斤生姜的价值整整能翻了3番。
坚定做姜茶
花大半年时间研制配方
曲鹏告诉记者，虽然一直有将生姜进行深加工的想法，但真正坚定这个想法源于参加的一次食品博览会。“姜茶在潮湿的南方很受欢迎，并且已经得到了消费者的认可。”姜茶能在南方打开市场，会不会在北方也能找到销路，曲鹏对做姜茶的想法开始坚定起来。
既然选准了方向，曲鹏就一门心思开始研究。做姜茶首先得有配方，曲鹏就亲自动手研制。
“最早是先品尝别人的产品。”曲鹏从南方买来了一堆堆姜茶逐个品尝，然后自己动手研制。为了能调配出适合的口味，曲鹏开始了一遍又一遍的尝试。
“熬制一大锅姜茶，然后分给全村的人尝，再根据他们的建议进行调整。”最终，经过大半年的时间，姜茶的配方终于完善了。生姜再搭配上红糖，调制出来的红糖姜茶更是受到了上班族的青睐，这也成为曲鹏的主打产品。
产品原滋原味
得到消费者认可
虽然胶东地区做姜茶的企业还比较少，但是南方的姜茶抢占了不少市场，如何才能在市场竞争中取得有利的地位？曲鹏告诉记者，他们凭借的就是良好的口碑。“产品保证了原汁原味，就拿红糖姜茶来说，除了红糖和姜外，没有其他添加物。”
如今，曲鹏的姜茶正在逐渐向烟台以外的地区辐射，并且得到越来越多消费者的认可。一刻不闲着的曲鹏又开始琢磨如何将生姜的深加工继续挖掘下去，含有生姜成分的洗洁精、化妆品等都成了他研究的方向。
“大姜的深加工远不止如此，它的功效决定了它用途的广泛。”曲鹏说，他是姜农的孩子，知道姜农的不易，他这辈子就跟姜打交道了，但是他要摆脱老一辈那种单纯种植生姜的模式。
