“蒜你狠”王者很难归来

　　峰回路转。当2012年3月，大蒜减产30%的消息传出时，整个市场陷入了美好的预期当中。从蒜农到蒜商，每个人都在期待蒜价高峰的再次到来。“蒜你狠”的归来几乎成了大蒜市场的精神支柱。

　　“蒜你狠”确实来了。5月开始，大蒜市场价迅速攀升到每公斤10元左右，甚至出现了蒜商抢蒜的情况。不少炒作者也借此机会进入大蒜市场，想趁着蒜价高企时大赚一笔。

　　那些高价抢到蒜的炒作者，最后却傻了眼：不同于2006年，如今的市场已经不复景气，低迷的需求和对价格的敏感使得高价大蒜毫无悬念地陷入了滞销的境地。而蒜市背后真正的“大佬”们此时已将去年低价收购的老蒜高价出清，他们需要的只是等待，等到大蒜入库的时节，所有的高价泡沫都只能灰飞烟灭。

　　起初，蒜农和炒蒜者们尚能坚持抬高价格，与储存商们僵持一番。整个6月份，蒜市就沉浸在这种悲壮的博杀气氛中。但到了七八月份，眼看着大蒜将要毁于发芽，即使再顽固的蒜农，再精明的炒蒜者，也只能在储存商给出的价格面前妥协。

　　于是，就出现了开头的一幕。2012年的大蒜市场，看不明白的人亏了，看明白的人也并不乐观，而更大的不安却仍在酝酿。

　　一个可怕的事实已经若隐若现：在目前的市场环境下，高价没有任何用处，只能使你的产品滞销。从今年的情况看来，大量蒜农已经对市场感到心灰意冷，萌生退意，很可能造成明年大蒜减产，拉高价格；大蒜的储量又不如往年，年内可能出现短缺。另一方面，蒜农种蒜的成本也已经达到峰值，每斤蒜至少要卖到每公斤3.9元才不至于亏本。

　　一边是蒜农的成本压力，一边是市场的需求压力。蒜价低了，蒜农不愿卖，结果是死市；蒜价高了，市场接受不了，结果是滞销。

　　2013年的大蒜市场，前途更加渺茫。

　　-蒜市调查

　　蒜农有退意没退路

　　对蒜农来说，2012年的回忆充满了不甘。很多人到现在也不太明白，为什么明明是涨价之年，自己却还是赚不到钱。

　　河南蒜农姜有明几天前刚把手头的蒜一股脑卖给了蒜商，对他来说，今年的行情实在难以读懂。“感觉价格挺高，但是不实在，高得很虚。而且市场上的价格没有反映到我们这儿，即使是蒜价最高的时候，经销商从我们这儿收蒜仍然是压价收的。”

　　在姜有明看来，大蒜市场上谁都可以赚钱，唯独蒜农是听人摆布的，不但赚不到钱，还得承担亏损。“蒜价涨的时候，经销商低价收蒜；蒜价低的时候，经销商的收购价比成本价还低。你别看市场上大蒜卖得贵就觉得种蒜的赚了钱，种蒜的和市场中间还隔着道墙呢！”

　　而对于这种现状，姜有明也表示没什么办法。“想我们这么干，每年都提心吊胆的，有口饭吃就不错了，谁会想那么多？其实我们种蒜的根本不关心什么炒作之类的，那些离我们太远。我们只要每年种蒜别亏本就行，再能赚点就太好了！”

　　像很多同行一样，金乡蒜农梁广义从2011年起就已经萌生退意，想要离开大蒜市场。“去年的行情你也知道，太伤人了。当时我地里的大蒜全都砸在手里，当时真的心灰意冷，不想再干了，感觉种蒜实在是吃力不讨好。”

　　话虽这么说，梁广义今年还是种了大蒜，结果又被行情折腾了一年。“还好今年至少没亏，两年忙下来也就将将打平吧。折腾来折腾去，钱还是那点钱，没赚也没赔。”梁广义苦笑道。

　　梁广义坦言，尽管对蒜市没了信心，但很多蒜农实际上没有退路。“种蒜种了十几年，哪儿那么容易改种别的？周围十里八乡都是种蒜的，常来的商家也都是收蒜的，更何况种别的也不保赚啊，只能忍着吧！”

　　蒜商有生意没市场

　　“不好做？简直太难做了！”说起今年的大蒜市场，在山东和北京一线从事买卖的蒜商刘裕信手剥着刚从车上卸下来的大蒜，话语间有不少怨气，“我知道种蒜的都觉得我们把钱赚走了，但我们也有我们的难处啊。做买卖又不是为人民服务，谁不是为了有口饭吃呢？”

　　在刘裕看来，市场的低迷是今年蒜市的最大问题。“大蒜高价的时候有，但稍微贵一点销量就一落千丈，这在往年是没有的。要不是市场实在不给力，今年本来是赚钱的好年头。”刘裕告诉记者，由于顾虑到市场需求，蒜商在收蒜时只能尽量压价，伤害了蒜农也是“没有办法”。