早上7时，泉州市区东街菜市场管理处，农产品检测员洪丽霞走进检测室，准备好器械药水，拿了个袋子到菜摊上去收集蔬菜样本――一天的农产品检测工作开始了。

　　做农产品检测，东街菜市场管理处从2001年就开始了，已被视为一个范本，眼下由管理处的4位工作人员轮流做。

　　本月初，泉州“农产品市场质量安全准入”试点工作正式启动，蔬菜、水果、畜禽、水产品等14类农产品被定为检测品类，市区20多家大超市、批发市场等流通企业成试点单位。其中，全市仅两家农贸市场入选试点，东街菜市场就占了一席。

　　连日来，记者在调查中发现，一些试点单位已开始按规定检测农产品，并每日公示检测结果，但也有一些单位的工作却显应景。而眼下超市检测农残的仪器多是简易的测试仪，尽管速测结果不一，也都上架。业内人士表示，农产品市场准入试点工作要求很高，要“很到位地执行”则需要一个较长的过程。

　　记录

　　一个农产品检测样本

　　22日早上7点：东街菜市场管理处的洪丽霞走进农产品检测室，这里有一台数字式农药残毒检测机。她先调出3种农残测试剂。

　　7点20分：她拎个袋子走到楼下，挨个从菜摊边上走过，从这家抽根青菜，从那家拿朵蘑菇，并按店主的名字一一记录下来。用了10分钟，她从15家菜摊上选取了15种蔬菜，有上海青、空心菜、生菜、四季豆、凤尾菇和青椒等，叶菜占了大部分。

　　7点30分：蔬菜检测开始。洪丽霞把这些菜切碎，分别装入不同的透明杯子里，摇了两分钟，把导出的汁液倒入装有农残显色剂、农残底物测试剂两种药水的瓶子。2分钟后，又倒入装有酶的瓶子里；5分钟后，倒入检测机的小瓶中，盖上盖子3分钟后，一张关于这些蔬菜农残含量的数据单打印出来，都是在正常值范围内。也就是说，这些蔬菜都是合格的。

　　8点10分：海鲜检测开始。洪丽霞来到海鲜摊位上，用针管挨个从鱼身上取出汁液，注入装有A、B两种甲荃检测液的瓶中。2分钟后，再注入甲荃检测液C；两三分钟后，液体仍未变色，表明这些样品合格。“如果甲荃超标，液体会变成紫色。”洪丽霞说。

　　8点15分：所有样品检测结束，检测员把结果抄写到市场门口的公示牌上，其他资料归档。

　　整个检测流程完成，此时时钟已指向8点30分。“每天都要用一个半小时检测，每天7点前都会开始，有时会更早些。”洪丽霞一边吃着自带的早饭一边说，市场管理处有4位工作人员受过专门培训，轮流进行检测。

　　这样的一个检测过程，都是在检测室摄像头的监控下完成的。而经贸部门则会每天调取摄像记录，以此来监督各单位的检测工作。

　　记忆中的紧张时刻

　　2009年9月，洪丽霞来到东街菜市场管理处工作。除了参与市场日常的管理工作，她还兼职做农产品检测。一样的工作时间，一样的工作程序，选取样本的方式和数量也没有变过。然而，这样程序化的工作中，也有一些让她颇为紧张的记忆――

　　这个月初，突然有报道说龙海杨梅被检出农残超标，虽然市场里的水果摊位不多，但紧张的气氛还是笼罩了市场管理处。每天，洪丽霞和其他的检测员都要重点检测杨梅，每个批次来的杨梅都要做检查。事实证明，这些来自龙海的杨梅都没发现问题。这种紧张的情绪，一直持续到媒体报道“龙海杨梅是安全的”。

　　在检测工作中，洪丽霞也曾碰到一些“力所不能及”的问题。前阵子，全球蔓延“毒豆芽”恐慌时，尽管市场管理处也加强了对豆芽的检测检查。然而，检测员却意识到一件事：原来，他们的检测工作并不能解决所有问题，“我们的检测只能保证果蔬中农残不超标，出现其他毒害是检测不出的”。

　　“虽然我们的市场没出现过什么问题，但每一次国内外出现什么重大的食品安全事件，领导都会传达精神，让我们更关注相关食品的检测工作。”洪丽霞说，“瘦肉精”事件之后，东街菜市场每日一次的猪肉检疫单和屠宰发票的检查工作也更受重视――每天早上全面检查后，还要关注是否有商家补充新的猪肉进来，并及时跟进检查。

　　调查

　　有的做细有的“应景”

　　此次的农产品准入试点单位，有批发市场也有商超等终端。记者调查发现，批发环节的检测工作都做得比较细。泉州市蔬菜公司配有五六名专职检测员，每天晚上9点至第二天凌晨四五点开始收菜，一边收，一边检测，每晚检测的样本都达到150个左右，经检测后的蔬菜才放开批发出去。