棉籽壳营养全面，吸水透气强，以此为原料种植的菌菇产量高、味道好。因此，棉籽是种植多种食用菌的最佳原料。今年因为疯涨的棉花价格带动了这一附属产品价格的上涨，由此使得培植菌菇产品的成本出现了明显的提升。

“草菇怎么这么贵，都卖到每斤20元了。”经常到就近农贸市场买菜的延长路居民邱阿姨近日发现，自己喜爱吃的蘑菇近几日价格比平时贵了不少。

在闸北区绿园农贸市场的蔬菜摊位前，来自安徽的李师傅介绍：

■ 鸡腿菇、香菇都卖到12元一斤；

■ 金针菇、姬菇价格每斤10元和8元；

■ 蘑菇在6－7元；

■ 平日最便宜的平菇也要3.5元左右。

卖菌菇的摊主都表示，菌菇类价格从11月初起，每个品种上涨0.5元到1.5元不等。

据上海江杨农产品批发市场蔬菜部工作人员透露，菌菇类价格的上涨主要是搭上农副产品的涨价潮，是在成本助推下而上涨的，另一方面，今年菌菇培育量减少，所以今年总的上市量没有去年多，导致价格比去年同期贵。

行家分析，菌菇上涨原因，除了棉籽壳价格走高外，另一个很重要的原因是，入冬后餐饮市场火锅热的兴起，吃火锅首选菌菇类产品已成惯例，因此“吃健康”拉高了这些菌菇价格，属于季节性上涨。

行家解释说，菌菇价格之所以涨，还在于进入秋冬以后的气温不稳定，遇到气温偏低时，菌菇类生长慢，如果使用辅助设施加温，会导致成本的增加，再加上季节方面时下正是吃菌菇的最佳时期，需求量的增加连带着价格的上涨。另外，也因为人们更加注重保健的饮食方式。