由于近期全球通胀预期强烈，美联储又于11月3日宣布，将在2011年第二季度前购买6000亿美元的长期国债，量化宽松大门二度开启，巨量资金加速流向新兴市场，包括农产品在内的大宗商品遭到各路热钱疯炒。

在“豆你玩”、“蒜你狠”、“油你涨”、“辣翻天”、“姜你军”之后，“糖高宗”食糖价格也频频创下历史新高。

今年5月糖价开始震荡上行，国庆节过后一路走高，10月11日，广西糖价突破6000元／吨，11月1日，糖价涨到每吨7300多元，11月9日，受纽约糖价再创新高激励，郑州商品交易所白糖期货高开后，维持强势，并且再创新高，当日广西各地食糖报价也超过了7400元。

从去年10月6日最低每吨2796.52元算起，短短一年多时间，糖的现货价格涨幅就超过160%。

2010/2011榨季食糖供需基本平衡或偏紧

“糖价上涨有多方面原因”,11月10日，业内人士向记者分析说，当前全球宽松的货币环境，流动性的泛滥使热钱不断涌入大宗商品市场，加上灾害天气或影响食糖产量，食糖难免成为炒作题材，资金纷纷流向食糖市场，白糖期货持仓量增加，换手率明显增多，对糖价上涨形成了一定支撑，特别是近期美联储又推出了第二轮量化宽松政策，这更如火上浇油。

“但国内市场供需缺口的炒作是本轮上涨行情的主要原因”，有关人士评价说。

据国际糖业组织今年8月预测，在2010/2011制糖期，全球食糖产量或将达1.7038亿吨，但由于持续的干旱天气影响，市场预估巴西中南部地区的食糖产量同比将下降30%，预计巴西食糖产量将下降至3350万吨，出口将减为2250万吨。受异常天气影响，欧盟、俄罗斯、墨西哥等主产国的食糖产量预计也将减少，印度、俄罗斯等国库存偏低将加剧食糖供应紧张。目前印度食糖库存量仅有400万吨左右，正常年份印度食糖库存量在 1000万吨左右。主产国产量下调与库存偏低将继续为国际糖价上涨提供动力。预计全球食糖总产量在1.6636亿吨左右，比原预期1.7038亿吨减 402万吨，预计消费量在1.6716亿吨。

再看国内，虽然新榨季全国的糖产量略有增加，但供需缺口仍然存在。据11月1日在桂林召开的全国食糖产销会通报：2010/2011榨季预计全国产糖量1200万吨，比上榨季1073万吨增127万吨，其中：广西产糖760万吨左右,增产50万吨；广东产糖 105万吨左右,增20万吨;云南产糖200万吨左右,增20万吨左右；海南产糖25万吨,减10万吨左右；其他甘蔗糖产区10万吨；甜菜糖产量100万吨左右,增40万吨左右。而2011年国内食糖消费量预计将保持在1400万吨左右，食糖供应仍有相当缺口。

未来糖价将在高位运行

由于糖价突破7000元大关，全国食糖供求的基本态势趋紧，未来一个时期，糖价在高位运行将成常态。

业内人士预测，2010/2011榨季食糖市场价格可能将在6000～7000元/吨之间运行的时间较长，低位时有可能出现5500～5800元/吨，高位时可能出现7500～8000元/吨，但持续时间较短。

“糖价的大起大落，不利于广西糖业可持续发展，不利于榨季的平稳运行。”广西一位官员认为。

这位官员说，为让食糖市场平稳，上榨季开始，国家就已加大调控力度，从2009年12月10日至2010年9月9日，分8批共投放了170.53万吨国储白砂糖；本榨季刚开榨不久，又于10月22日投放了21万吨。

“国家宏观调控部门明确表示，国家调控的目的，是为了保障市场供给，保障市场安全，希望糖价平稳运行。广西是全国食糖主产区，承担着全国食糖70%以上的供给量，积极配合国家调控市场，保障市场供给安全，广西政府责无旁贷。”这位官员表示。

目前国家储备库有原糖100万吨左右，国内食糖商业库存比历史同期少，2010/2011榨季国内食糖增产有限，国家将以放储、进口加工补充为宏观调控主要手段，保证食糖市场供给，稳定价格。预计本榨季，国家将根据市场变化，适时适度投放国储糖，以稳定国内市场糖价运行。

“广西也将密切跟踪分析国际、国内市场，时刻关注各种影响因素的变化，在保障市场有效供给的同时，引导企业合理把握销糖节奏，同时注意科学规避市场风险。”有关方面人士表示。