－－专访国务院参事保育钧

　　本刊记者 降蕴彰 曲哲

　　我国是农产品生产和消费大国，主要的农副产品如粮食、油料、水果、肉类、蛋类、水产品等总产量目前均居世界首位。但是长期以来，我国农副产品加工转化工业发展十分滞后，与发达国家相比，我国农副产品深加工存在很大差距。根据《农经》记者从农业部掌握的信息，发达国家的农副产品加工业产值是农业产值的3倍以上，而我国还不到80%。由于农副产品加工转化程度低，综合利用比较落后，造成了我国农副产品资源的极大浪费，综合效益较差。毫无疑问，农副产品深加工是影响我国解决“三农”问题的一个重要因素。

　　早在今年夏天，全国政协原副秘书长，国务院参事、中国民营经济研究会会长保育钧在接受《农经》记者采访时，就农业增效、农民增收的问题表示：“中国农业能否持续增效，中国农民能否持续增收，关键在于能否延伸农业产业链，所以要更多关注农产品的深加工问题，用工业的理念谋划农业的发展，用工业的钥匙开启农业持续发展之门。”

　　他对《农经》记者强调：农产品加工转化增值是一项系统工程，产业链条很长，涉及面很广，是带有农业属性的工业。因此，作为地方政府和农产品加工龙头企业，要积极为农民提供必要的技术、信息指导，带动农民优化农产品结构，提高农产品的品质，以最终达到延伸产业链，提高产品附加值，实现农业增效、农民增收的目的。

　　11月19日，在保育钧先生刚刚从四川调研结束回京之际，在保育钧先生的家里，《农经》记者就他所关注的农产品深加工企业目前存在的问题做了专访。

　　技术创新刻不容缓

　　《农经》：您这次去基层实地调研，对农产品加工企业有进一步的了解吗？

　　保育钧：这次去四川、湖北等地调研，我实地考察了一些农产品加工企业，还特意和当地的农民朋友也做了认真沟通，了解到企业发展和农民增收仍然存在很多问题。比如四川龙岩搞茶油深加工的一家企业生产的产品，由于提炼技术不过关，看起来有些浑浊，没有进口的国外橄榄油看起来清亮；还有一家企业加工草药，也是由于技术不过关，产品味道很不好，很难打开市场。我实地考察过的十多家企业，产品包装都比较不错，但提炼技术、加工技术等方面都明显不过关。

　　今年四川、湖南、湖北等省的柑橘丰收，昨天我们在四川吃饭的时候，因为刚下过雪，天气很冷，看见路边田地里的柑橘树叶都掉光了，但柑橘还挂在树上，仔细询问当地的农民朋友，才知道，因为柑橘价格太低，卖不出去，所以农民也没及时收获成熟的柑橘，只能眼看着挂在树上被冻坏、烂掉，我看见心里也不好受。说到底，还是因为当地发展农产品深加工力度不够，如果解决了技术保险问题，如果有多点的农产品深加工企业，把当地的柑橘或者保鲜，或者加工成橘子汁、橘子水一类的产品，那么即使价格不高，农民的收成也会有一定的保证。橘子浑身是宝，就橘子皮也是中药材，如果能利用起来，农民的收入也就顺理成章提高了。

　　《农经》：刚才您说的情况在很多地方也存在，媒体也经常有这类报道。您这次去基层调研，农产品加工方面还有哪些问题还让您颇多感慨呢？

　　保育钧：我们国家地大物博，无论在那个省份、那个地区，都有很多营养价值高的野生植物、特色农作物，如何充分利用野生资源远远没破题。如果那么多的野生植物能够得到合理开发，特别是经过先进技术加工，必然能促进农业增效、农民增收，但现在的问题是技术根本不过关。比如像搞灵芝培植，国外的加工技术很先进，但在国内只有几家加工厂能搞灵芝提炼狍子粉（破壁）技术。灵芝破壁狍子粉是一种高档保健药，可以供癌症患者手术后使用，对老年人保健大有益处。

　　我们经常听人们提到蜂王浆，大城市的很多消费者都迷信澳大利亚、新西兰生产的蜂王浆。养蜂本来是中国传统的养殖技术，蜂蜜提炼出来之后，以蜂蜜为原料生产的蜂胶是很好的养生品，但我国很多生产蜂胶的厂家技术上往往不过关，

　　我们现在全国各地都在积极搞村建设。要建设社会主义村，仅靠科学种田是不够的；科学种田仅仅是提高产量，提高质量，--政府提高粮食收购价也不过是每斤多几分钱、多几角钱，帮助农民增加收入是很有限的，因此必须大力搞种植业、养殖业，搞农产品精加工、深加工，目前我们农产品深加工的程度还远远不够，有好多经济作物的深加工基本是空白。随便举个例子，比如南方种植的竹子，竹杆可以做工艺产品，竹叶可以加工做地板，还可以加工做成纺织品，还可以做各种衣服。据我了解，在我国浙江安吉，竹子就被开发的淋漓尽致，而江西、湖南等省，农民种竹子就谈不上深加工，一根竹子只能卖几元钱。中国很多地方农民种植棉花，如果充分利用，棉籽可以榨油，棉花杆可以做建材、饲料，几乎全身都是宝。