2009年猪肉价格的持续暴跌以及缓慢回升，对企业来说，犹如过山车般令人不安，两大加工巨头双汇和雨润的半年报显示，它们企图控制上游产业，来稳定它们的销售和利润曲线的波峰波谷的差距。

　　但是中国生猪屠宰是一个比较分散的产业，这让雨润和双汇在内的肉类加工企业对上游的控制难度增加：包括雨润在内的前三大生猪屠宰企业每年的屠宰量不到3000万头，占全国生猪出栏头数比例不足5%，目前全国约有3万家屠宰企业，其中小企业居多，他们都可能成为雨润、双汇的未来猎物。