在珠海局局长陈博文的指导下，该局有关专家和技术人员对蛋黄变硬的成因进行了深入细致的分析，推断可能与鸡蛋在生产、运输、贮存过程中温度变化的影响有关。为了证明结论，技术人员又加班加点进行模拟试验，在实验室内大致模仿了产地1月份冰雪天气背景下鸡蛋在生产、运输、贮存过程中温度的变化，并用摇床模仿汽车运载过程的状态，取与“问题鸡蛋”同一来源养殖场的鸡蛋在0℃以下保存3小时以上，再回复室温后再水煮，结果蛋黄坚韧、有弹性，类似所谓“乒乓球蛋”。

　　2月23日，珠海局向澳门民政总署代表团通报了试验结果。澳方认真了解试验情况后，认同“问题鸡蛋”产生的主要原因是低温冻融所致。当日，澳门民政总署召开新闻发布会澄清了事实真相。新闻发布会后，澳门日报头版以《化验结果：无假蛋》为标题，公布事实真相，证明输澳鸡蛋的安全卫生。（冯四明宋镭）《中国国门时报》

　　长沙:"问题鸡蛋"蛋黄可当球抛?工商部门检验涉嫌鸡蛋合格

　　新华网长沙４月１５日电（记者李丹）长沙市工商行政管理局近日发布消息称，目前市面上所产鸡蛋完全安全，可以放心食用，消费者投诉反映的涉嫌“问题鸡蛋”经抽查检验全部合格。

　　今年３月份以来，长沙市有媒体陆续曝光市场上出现“问题鸡蛋”，这种鸡蛋煮熟后蛋黄有弹性，甚至可当球来抛，蛋壳明显异常。长沙市１２３１５也不断接到消费者投诉和咨询，电话达３０多个，明显高于其他月份。消费者投诉出现“问题鸡蛋”比较集中的地方是长沙家乐福超市韶山店，涉嫌“问题鸡蛋”主要产自陕西渭南。

　　接到投诉后，工商部门立即进行了调查，在家乐福超市韶山店下柜封存了两件（５００枚）涉嫌“问题鸡蛋”。４月１日，长沙市工商行政管理局下发紧急通知，要求全市工商系统对禽蛋市场进行全面清查。

　　工商部门对消费者投诉较多的超市销售的涉嫌“问题鸡蛋”抽检，共抽取１２组不同产地的鸡蛋样品，根据ＧＢ２７４８－２００３鲜蛋卫生标准进行检验。湖南省食品测试分析中心的检验报告显示，抽取的１２组鸡蛋样品７项指标全部合格，其中包括消费者反映“问题鸡蛋”较多的家乐福超市韶山店的样品鸡蛋。

　　长沙市工商行政管理局食品监督处处长姜小鹏告诉记者，消费者反映的涉嫌“问题鸡蛋”有可能是鸡蛋低温储藏和运输不当出现的极个别现象，长沙市场上的鸡蛋绝大部分质量是可靠的。长沙市工商部门提醒消费者在购买鸡蛋时可通过查看商家的营业执照、卫生许可证和产地检测报告等方式，避免购买到“问题鸡蛋”。