第三，建立健全药物残留监控体系。在药物残留这个最为敏感的环节上，过去面对众多参差不齐的养殖户，企业控制起来显得力不从心。而在山东标准化养殖场里，药品从进场到用完都是层层把关，极其严格。新昌集团兽医总监王凤鸣说：“我们的药品入场以前，要送到国家权威质检部门进行50多项药残化验，只有全部合格后才能入场。每一个鸡舍每一次用药都在驻场兽医的监管下严格按照兽医处方来执行。确保用药绝对安全。”

　　此外，我国与有关国家建立的食品安全合作机制在促进双边和多边食品安全合作上，也起了重要作用。如今，我国的禽产品远销美国、日本等国家和地区，受到当地广泛认可。

　　突破壁垒机遇与挑战并存

　　目前，欧盟只是开放了山东的禽肉产品进口，对山东的禽肉出口企业来讲是一个难得的发展机遇。一些外经贸界人士和企业家认为，此次熟制禽肉品对欧盟出口的长远意义大于眼前意义。

　　有利于进一步拉动我国禽肉出口产业的发展。王金友说，欧盟市场属于高价市场，鸡胸肉价格很高，出口欧盟的鸡胸肉4500美元/吨，比国内价格高1/3左右。以前出口欧盟比例很大的是巴西和泰国，现在我国企业对欧盟出口无疑会增强企业的市场竞争力。此次重新开放市场后，预计山东每年可向欧盟出口禽肉10万吨左右，出口值约10亿美元。

　　有利于我国禽肉出口产品结构优化。我国和欧盟的家禽业有着很强的互补性。欧盟市场上最受欢迎的肉类食品是鸡胸肉，我国自1995年起，已成为仅次于美国的第二大鸡肉生产国。山东省出入境检验检疫局负责人认为，恢复对欧盟出口，可进一步提升禽肉原料的利用率和附加值，增强市场互补性，出口鸡肉每吨利润能够增加42%。

　　有利于农民增收和农业的发展。欧盟是世界上主要的禽肉消费市场，近年来进口量逐渐上升，每年进口量为70万吨左右。禽肉产品出口会带动一系列相关产业的发展，如饲料加工、粮食生产等。

　　欧盟恢复我国禽肉制品进口后，我国企业界依然面临一系列问题需要化解。如如何争取欧盟进口配额问题。现在欧盟熟制禽产品从国外进口比例中，巴西每年10万吨，泰国每年8万吨。如果配额以外增加进口，就要增加附加税大约每吨1000多欧元。这会给企业带来很大负担。商务部应为企业创造条件，加大谈判力度，争取欧盟进口配额。