黄辛说，一些政府部门机械地将扶持农业限定在种植和流通上，将加工割裂开来，划到“工业”范畴，导致加工企业处于农业部门和经委部门的空白地带，两头政策享受不到。水果深加工企业投入大，需要周转的流动资金多，这种自生自灭的状态很难做强做大。他举例说，广西为促进荔枝销售，对出口20吨一个货柜的鲜果补贴5000元，但对于消化同样数量鲜果的加工企业，却没有任何补贴；又例如白糖、粮食都有专项资金用于农产品的收购，但水果加工却没有这样的配套收购资金，一些加工企业有时面对价贱如泥的水果，本来可以增加生产，因囊中羞涩只好放弃。
　　
　　唱好热带水果加工“重头戏”
　　
　　近年来，由于“绿色、天然”概念的盛行，果汁饮料消费持续增长，已成为饮品市场的主力，专家预计未来5年内每年果汁消费增幅在10%以上，而我国目前人均果汁消费量不到1公斤，仅及世界平均水平的1/10，发达国家的1/40，具有极大的增长空间。
　　
　　日前在北海市召开的中国饮料工业协会2008年峰会，与会的国内外饮料界巨头、果品加工机械制造商、科研专家参观了北海市“果香园”。这个企业以浓缩汁为主，近年来开发了20多种热带水果产品，其中菠萝浓缩汁出口占了全国60%以上，去年起荔枝浓缩汁实现批量出口，成为全球最大的荔枝浓缩汁生产企业。全球排名第二的调味品采购企业德国“威尔德”公司副总裁乘专机专程前来考察。“果香园”董事长黄辛说，热带水果普遍口感独特、香味浓郁，作为果汁原料具有天然优势，将品种繁多的热带水果变成五花八门的果汁饮料，对于消费市场无疑具有极大的吸引力。
　　
　　热带水果加工的一个成功范例是菠萝。这种水果有“罐头之王”的美称，全国有超过百家加工企业，其中年加工罐头能力万吨以上约10家，生产浓缩汁千吨以上5家。由于加工的发达，鲜菠萝近年来保持了较稳定的种植面积和价格。
　　
　　参加“2008年峰会”的一些专家认为，与鲜果销售脆弱的抗风险能力相比，加工作为另一条出路，由于消化量大，一旦鲜果滞销，加工企业的保价收购能促使价格稳定，成为市场价格的稳定器，果农有了这样的“定心丸”，就有了与果贩讨价还价的资本；此外，每种水果都有25%以上的次果劣果，不能作为鲜果销售，却能妨碍做汁、粉、酒等产品的原料，实现保值和增值，直接增加了农民收入。
　　
　　专家认为，热带水果产区普遍属于南方丘陵山区，山多地少，不属于粮食主产区，水果种植是当地农业经济的重点，对于农民来说增收致富的意义不亚于粮食、甘蔗、蔬菜等重要作物。实事求是、因地制宜制订扶持发展水果业的政策，变“产销一体化”为“产销加工一体化”，水果产业就能跳出“果贱伤农”、“丰产歉收”的怪圈，成为山区农业经济的支柱和农民的“钱袋子”。