“美裕”大米已经获得有机大米认定，是食品安全最高等级的大米。那么其营养和口味到底如何？

　　据专门研究大米的中国农业科学院作物科学研究所副研究员赵志超说，日本人一直认为他们的大米是世界最好的。2006年底，赵志超与日本的大米专家在中国召开了一次大米鉴赏会，让当时还名不见经传的“美裕”大米与日本最著名的“越光”大米一比高低。

　　日本神户大学农学部的加古敏之教授品尝了“美裕”后，发出由衷的赞叹：“没想到中国也有这么好的大米，无论色泽、味道，还是口感都那么吸引人。”

　　中国农业大学食品与营养工程学院侯彩云教授从专业角度对中日两种大米进行分析后认为，它们都富含蛋白质和多种维生素，都是上等米，很难分出谁优谁劣，可以说平分秋色。

　　最终，“美裕”与“越光”未能分出高低。

　　赵志超对“美裕”大米的评价是：外观清白如玉、油润艳丽，入口香醇爽口，吃后空碗不挂粒，剩饭不回生。而空碗不挂粒，剩饭不回生，是营养价值高、微量元素适中的表现。

　　北京市营养源研究所检测，“美裕”大米富含蛋白质以及多种维生素，其中脂肪含量比普通米高出3倍，钙高出1.5倍，铁高出2.33倍，维生素E竟是普通大米的近4倍，其它各项营养指标均远高于普通大米。

　　“吃一碗大米饭，可补充多种维生素，堪比保健品，这是‘美裕’的真正价值所在。”赵志超说。

　　给大米保鲜

　　让“活米”入口

　　辛弃疾笔下“稻花香里说丰年，听取蛙声一片”的情景，是很多人期盼的美好愿景。如今，“美裕”让“稻花”在城里人家飘香。

　　在中良美裕公司设在五常市的低温储存库，记者大开了眼界。当工作人员打开储存库的大门时，一股浓浓的香气扑面而来，沁人心脾。“闻闻，这就是‘稻香’！只有‘美裕’这种米才会有！”工作人员言语中充满自豪。记者走上前，仔细地瞧，约500平方米的库房内三分之一左右的地方摞着成袋的大米，每袋大米包装外侧都贴着写有“美裕鲜米身份证”的标签，上面有品种名称、种植农户名字、地块代号、农艺师以及检验员的名字。库房四周挂着空调机。

　　农艺师权云龙说，现在不是时候，如果早个把月，秋天的时候，站在离稻田四五十米远的地方就能闻到“稻香”。

　　“我们能让米一直‘活’着，并一直延续到消费者家中，香气也不会散失掉。”中良美裕有机谷物制品(北京)有限公司副董事长张立群解释。

　　米能像鱼一样“活”？

　　大米人人都吃，但是绝大多数消费者并不知道，其实米也有“活米”、“死米”之分。张立群介绍说，“活米”是指具有发芽力的糙米；“死米”是指失去了发芽力的糙米。稻谷是一种假果，它的外壳并不是种子的果皮。脱去外壳的糙米仍然是一个完整的果实，其果皮、种皮和胚芽都基本完好，生命活性并未完全丧失。糙米活性的保持有严格的要求。