“去年冬季以来，肉牛价格普遍上涨，卖一头500公斤左右的活牛，比前两年多收入近2000元，由此也激发了我养牛的积极性。”近日，重庆市丰都县包鸾镇飞仙洞村肉牛养殖大户张升发说。

    丰都县委、县政府看准了肉牛产业发展的巨大前景，近年来通过不断支持该产业发展，肉牛养殖规模、屠宰加工量、科技水平等多项指标达到全国或全市前列，全县肉牛饲养量最高时达33万头，良种覆盖率达80%以上，形成了以肉牛为主导产业的“1+6+X”产业体系。如今，丰都肉牛产业已悄然崛起，并被工商总局认定为中国驰名商标。

    政策扶持肉牛产业

    “从最初养殖肉牛，政府就给予相关的政策扶持，这是我能够坚持到今天并把养牛场不断发展壮大的动力。”高家镇太运村肉牛养殖大户秦宗玉说。

    据了解，丰都县发展肉牛产业是从2008年开始的，当时，县委、县政府按照“政企科金农”紧密结合的工作思路，大念“牛字经”、培育“牛经济”。所谓“政企科金农”，“政”即政府搭台，夯实产业发展基础；“企”即企业带动，提升产业质量和效益；“科”即科技支撑，抢占产业发展制高点；“金”即金融支持，为产业发展注入新鲜“血液”；“农”即农户参与，让千家万户“牵着牛儿奔小康”，从而有力地推动了肉牛产业迅速发展壮大。

    该县财政每年预算3000万元，专项用于肉牛产业发展，其中，对500头以上规模养殖场和20~30头现代“庭院牧场”分别给予100万元和3万元基础设施补助；对母牛人工冻配实施补贴，着力壮大基础母牛群；免费向企业和大户提供优质草种，着力破解草料不足瓶颈。

    “与此同时，对经建档立卡备案并参保的能繁母牛，按80元/头的标准给予保费补贴，保额2000元/头。鼓励肉牛养殖企业或第三方企业利用牛粪生产有机肥，企业每生产1吨有机肥补助5元。”丰都县原畜牧兽医局副局长何川东说。

    培育壮大龙头企业

    “近几年来，我的牛场年均销售商品牛达100头以上，这些牛都是被恒都屠宰厂购买去了。”秦宗玉说。每次育肥牛出栏时，她只要一个电话，恒都公司就会派人上门收购。

    为使肉牛产业持续健康发展，丰都县不仅培育壮大恒都、鑫犇、光明等本地龙头企业，强化企业扶持和跟踪服务，还在水天坪工业园区无偿划拨200亩土地扶持建设屠宰加工基地，并从项目审批、交通饮水等各环节给予优先支持。

    目前，丰都县已形成集牧草种植、饲料加工、品种繁育、肉牛育肥、肉牛交易、电子交易、肉牛屠宰、精深加工、市场销售、粪污利用、科技研发于一体的肉牛全产业链条。

    做强丰都肉牛品牌

    随着人们生活水平逐渐提高，牛肉消费量不断增大。笔者留意到，在重庆主城及周边区县的一些大型商超内，恒都品牌的牛肉摆在显要位置，而且比没有标明品牌的牛肉价格相对要高。何川东介绍，一方面，该县发展壮大肉牛产业，另一方面，大力推进品牌化建设。

    据悉，目前丰都县已建成2个牛肉精深加工厂，年精深加工肉牛产品10万吨，开发休闲食品、熟食菜品、冷冻调理、西式牛肉等四大类100余种。到2020年，全县肉牛饲养量将达到40万头，进口活牛或冻鲜牛肉5万吨，实现肉牛综合产值500亿元，品牌影响力和市场占有率等重要指标居全国前列。李达元