史洪举

    针对速冻水饺被检测出疑似非洲猪瘟病毒核酸阳性的消息，三全公司2月17日回应称，相关疑似批次产品已从各销售渠道全部封存。其拥有完整的食品安全生产和溯源体系，除继续要求猪肉合规供应商强化检测检验外，也将进一步落实更好的检测和控制非洲猪瘟的措施和办法。对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，多家速冻食品企业卷入非洲猪瘟病毒背后，很大原因是速冻食品行业的进货查验制度形同虚设。

    涉事企业理当吸取教训，引以为戒，筑牢食品安全防线，避免出现更大危机。消费者之所以相信知名品牌和大型企业的产品，主要在于在人们的印象中，这些企业对食品安全的重视程度较高，有能力构建科学有效的食品检验制度和病毒防控机制。

    根据食品安全法及相关规定，禁止企业生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；禁止生产经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品。食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期等内容。一般来说，生猪屠宰前均需进行检疫，猪肉供应商向速冻产品供应食品原料时需要供应检疫合格的猪肉。企业对每一批次的原料猪肉都有溯源系统，那么，理当通过翔实调查，查清这些制作含有非洲猪瘟病毒水饺的猪肉来自哪家猪肉供应商，该供应商是否真的尽到了检疫义务，该供应商是否还将猪肉销往其他企业。

    非洲猪瘟不是人畜共患病，不会感染人。无论是政府部门还是食品生产企业，均应有针对性地构筑防火墙，强化对非洲猪瘟病毒的检验和进货检验制度，尽最大限度地规避自身风险，防止引起消费者恐慌。