蔬菜在较高的温度下骤然遇到低温，其生理机能会出现异常，如叶片或果实等表现出各种异常状态，造成蔬菜出现干叶、黄化、萎蔫、畸形花果、落花落果、早花或早抽薹等症状。因此，采取有效措施，预防早春蔬菜发生“倒春寒”很有必要。

　　春寒分低温冷害和晚春霜冻两种：低温冷害主要发生在2至4月份，对春季蔬菜造成烂根、死苗、落花落果以及先期抽薹等危害；晚春霜冻一般发生在4月中下旬，使田间正在生长的蔬菜植株表面结霜，受到损害。现将预防措施介绍如下：

　　一、低温炼苗。