芹菜生长的适温为15～20℃，应千方百计创造适温条件。

出苗后，早晨或傍晚喷浇一次水，水量以刚浇溢满畦面为准，以后3～4天浇一次水。保持土壤干干湿湿，中午光强时再遮上。以后逐渐减少中午前后的遮阴时间，使小苗逐渐适应强的光照。直到2片叶时，将遮阴物全部揭去，并进行一次间苗，苗距3厘米，以扩大营养面积，保证秧苗健壮生长。遇到连雨天，及时排出积水，否则苗易涝死。

芹菜怕高温，雨后暴晴必须喷浇井水降温。到8月中下旬之后天气逐渐凉爽，畦面保持见干见湿。浇水不宜过勤。

芹菜苗期一般不追肥。如长势弱，缺肥时，在4～5片叶时追肥一次。因苗期根系弱，不能追施人粪尿，以免烧苗，只能追施少量化肥，可随水追施尿素每平方米8克。9月上中旬，幼苗已长到5～6片叶时，根系已经较发达，就应控制水分防止徒长。尽量控制地上部徒长，促进地下部根系发达。健壮的芹菜苗应该是叶柄短粗、开张度大，叶片比较小，主根深，须根多。苗期要防治蚜虫并喷“病毒八”等预防病毒病。（赵梅）