广西新闻网南宁讯：俗话说“萝卜青菜各有所爱”，同一种蔬菜，各地的消费者对色泽、口感的喜好也有细微的差异。根据消费者越来越精细的需要，科研人员也正力图“量身定做”出个性化的蔬菜品种。近日，记者在广西农科院蔬菜研究所（简称广西蔬菜研究所）采访时，见到不少蔬菜新品种的后备军颇有“个性”。

　　苦瓜是广西蔬菜研究所的拳头产品，科研人员通过近20年的苦心研究及推广，不仅让它在南方大受欢迎，也终于让北方消费者，甚至日韩、欧美的消费者渐渐爱上了这一营养价值颇高、具有天然苦味的蔬菜。广西蔬菜研究所所长黄如葵博士告诉记者，同是苦瓜，各地消费者喜好却大不相同，如北方人偏好色泽淡绿色的苦瓜；欧美人喜欢将苦瓜榨汁饮用，需要水份多的品种；而日韩消费者喜欢将苦瓜制成冻干粉，做成胶囊食用，色泽偏爱深绿；要深加工成苦瓜粉、苦瓜茶，则需要苦瓜含有丰富的“植物胰岛素”——苦瓜多肽，而水份少。

　　所幸的是，科研人员收集了国内外大量的苦瓜品种，建立了容量丰富的苦瓜种质资源圃。他们通过现代的育种方式，根据不同的市场需求，已“量身定做”出不同的苦瓜新品种。还有一些非常可爱的、如乒乓球大小的苦瓜，是专为爱吃苦瓜酿的消费者精心准备的。针对鲜食的苦瓜，科研人员还千方百计地降低苦味，让更多的消费者接受。

　　此外，广西蔬菜研究所还根据不同需求，研究出微辣的牛角椒、羊角椒，偏辣的线辣椒、干辣椒新品种，并对传统的指天椒品种进行改良，让其品质更优；在蕃茄的研究中，力争让蕃茄果型更漂亮，味更甜，如目前引种成功的“诺贝尔”大果型蕃茄，不但高产、果型漂亮、还耐贮运，深受果农、消费者欢迎。

　　“现在的科研是开放式的，和过去的‘闭门造车’ 已大不相同了。”黄如葵表示，科研人员每培育一个新品种，除了具备高产、优质、抗性强等基本条件外，还都要做市场调查，让农民试种。只有农民接受，消费者认可，市场受欢迎的品种才是好品种。同时，科研人员还承担起一些牵线搭桥的职责。对一些可深加工的蔬菜品种，为农民及企业牵线，这样农民就不愁优质农产品卖不出好价钱，生产企业也不用担心原材料供应不上，对延长农产品的产业链起到积极的作用。