1传统栽培方式

　　日本南北狭长，雨量充沛，适宜多种果树生长。栽培的果树多达33种，其中主要果树18种，包括蜜柑、夏柑、苹果、葡萄、脐橙、梨、桃、樱桃、乌梅、板栗、枇杷、柿、猕猴桃及菠萝等。此外还有作为特产果树栽培的杏、柠檬、日向夏、柚子、无花果、核桃、(木亡)果等15种。近年来，由于受农业人口、日本经济及世界贸易大环境等的影响，主要果树的面积及产量在有序减少，而特产果树稳中有升，品种结构及栽培方式在不断调整与改善。

　　日本的传统栽培方式与我国果树栽培管理方式相似。如秋施基肥，早春、果实膨大期及花芽分化期，追施尿素等化学肥料，在生长季节使用化学农药来防治病虫害，从早春萌芽前开始到果实成熟采收，施用化学农药的次数高达8--12次。为了提高果实品质，也采取春季疏花疏果、果实套袋，成熟前对着色品种摘叶转果、铺设反光膜等措施。整形修剪技术与我国也基本相似。

　　这种传统的果树栽培方式由于大量使用了化学农药和化学肥料，不仅降低了果品品质，而且造成了环境污染。因此，随着有机农业的提倡与普及，这种传统的栽培方式已受到挑战，日本出现了许多从事有机栽培的农家。

　　2有机栽培技术

　　2．1土壤管理技术在日本，有机栽培也叫有机农法(自然农法)。有机农法的土壤管理技术是建立在物质循环基础上的。有机栽培技术中土壤管理的基本原理是，充分发挥土地的活力，提高土地自身的机能，以改善土壤的物理性状，利于根的旺盛生长，防止病虫害侵入。土壤管理的基本技术是，在不破坏土壤结构的前提条件下，疏松改良土壤，增加土壤有机质含量，创造正常的物质循环系统和生物生态系统，保证果树健康生长发育，提高产量与品质。

　　2．1．1生草栽培即在果树的行间种植杂草或牧草，树盘覆盖稻草，以增加生物的多样性，减少蒸发，保护天敌，培肥土壤，防治病虫杂草等。日本的许多果园普遍种植一种叫红三叶的苜蓿，此外还有白三叶、草木樨、禾本科绿草等。当草生长到30cm左右时留2--5cm刈割。割草时，先保留周边1m不割，给昆虫(天敌)保留一定的生活空间，等内部草长出后，再将周边杂草割除，割下的草直接覆盖在树盘周围的地面上。这样，可以减少对土壤结构和微生物环境的破坏，减少水土流失，降低物质投入。

　　2．1．2土壤施肥与EM技术现代农业多提出使用有机肥，尤其是发酵肥料和腐熟的农家肥。日本琉球大学的比嘉照夫教授经过多年的研究，从土壤中发现并分离了大量的有益微生物，开发研制出了系列EM(EffectiveMicroorganisms)产品，在日本及世界许多国家推广应用。EM实际上是一群来源于自然的微生物，包括乳酸菌、酵母菌、光合细菌、放线菌等10属80种以上的微生物。向土壤中加入EM，可使土壤机能得到强化，增加有机营养；同时伴随着土壤微生物的增加，可使硬土层分解，土壤肥力状况得到改善，达到持续生产的目的。

　　在日本，有机栽培的农家常采用EM发酵有机肥料，原料是：米糠40kg、菜子饼15kg、鱼粉15kg、稻秆、豆腐渣、酒糟、木炭灰、氟石等适量，然后加入EM-1的100倍稀释液18--20L，在常温下，厌氧发酵约30d(天)，制成EM波卡西。也可以利用EM发酵农家肥和秸秆及所有的生活垃圾等，并与秋季采果后落叶前配合等量的贝化石挖坑施入。另外，在5、6、7月用EM粉剂及EM活性液作土壤表层施入和表面喷洒。

　　最初EM通常作土壤改良剂用。日本经过多年实践发现，葡萄使用EM稀释液后，叶色浓绿、叶肉变厚，枝条节间变短，果实提前5d成熟，口感好，产量增加20％，优果率增加10％。

　　2．2病虫害防治技术病虫害防治一直是有机栽培的重要课题之一，尽管化学农药能快速高效地控制病虫发生与为害，但负面效应巨大。因此，减少农药，尤其是剧毒农药的使用，是生产有机果品的关键。有机栽培是通过有机的、生物的、物理的手段来控制病虫害的发生与蔓延。全日本现有900多组、2万多热衷于有机栽培的农家在从事无农药或少农药的果树栽培，取得了和传统农业相匹敌的效果。具体作法是：

　　1)选择抗病品种，使用EM有机肥、合理负载、合理修剪、增强树体的自身抗逆能力。在使用EM的同时，接种VA菌根真菌来增加土壤根际微生物，促进果树生长发育，提高抗病性。