近些年来，由于人们对于蔬菜品质要求的提高，农民朋友们种植蔬菜的难度也越来越大，输入的精力和成本都是和品质相关，而蔬菜价格的变化会影响农民朋友们种植蔬菜的积极性和种植蔬菜的收益，接下来一起去看看2019年蔬菜价格走势，影响蔬菜价格的因素有哪些吧？

一、2019年蔬菜价格走势

1、大果型和中果型番茄

受2018年10月以来高价格影响，2019年大果型和中果型番茄价格保持较高价位，最高价格3.73元/kg，最低价格1.77元/kg，相差1.96元/kg，平均价格2.49元/kg，同比上涨0.82元/kg，涨幅高达49.23%。

2、菜豆

价格处于较高位运行，整体呈“∧”型，节前一直处于价格上扬趋势，节后稍有回落，市场需求呈非饱和态。最高价格9.60元/kg，最低价格5.67元/kg，相差3.93元/kg，平均价格7.92元/kg，同比上涨1.55元/kg，涨幅24.32%。

3、叶用莴苣

呈直线上涨趋势，后市上涨势头明显，最高价格3.50元/kg，最低价格0.87元/kg，相差2.63元/kg，平均价格2.27元/kg，同比上涨0.62元/kg，涨幅37.58%。

4、蒜苔

节前上涨，节后迅速回落，呈明显倒“V”型。2019年一季度大蒜种植面积减少0.67万h㎡左右，蒜苔供应量较2018年同期减少。最高价格26元/kg，最低价格12元/kg，相差14元/kg，平均价格16.36元/kg，同比上涨3.56元/kg，涨幅27.85%。

二、影响蔬菜价格的因素

1、消费导向影响蔬菜价格

蔬菜行情高低首先受市场导向影响，近年来，随着中国经济的高速发展，多数消费者已经“从吃饱向吃好”过度。生鲜蔬菜消费，大家也正在向高品质、好口感转变，蔬菜的品质要求也越来越高。例如番茄在寻找儿时的味道；甜瓜薄皮更受欢迎；尖椒都更加注重口感等等，所以菜农们在安排下茬蔬菜种植时，优先考虑精品率高的品种，其次重点考虑口感类型品种。

2、气候条件很关键

据2019气候条件可看出，2019年夏秋季节，全球范围内厄尔尼诺现象有加重趋势，对于我国来说，它可能在夏季导致副热带高压活动异常，造成台风频繁且异常，在全国多地蔬菜主产区产生持续暴雨、持续高温。极端自然灾害偏多。农业生产很大程度上“靠天吃饭”，尤其是夏秋蔬菜生产，多地靠露天种植，极端天气带来的往往是蔬菜品质下降、减产严重、甚至绝产绝收，影响了蔬菜价格上升。

综上所述，农民朋友们在种植蔬菜的时候，要把握好蔬菜价格的走势，避免出现因价格变动出现亏损的现象，希望本文可以帮助到大家。

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