泥鳅是农村里面常见的一种鱼，其外观跟蛇及黄鳝相似，浑身都是黏糊糊的汁液，一般生长在河田、水沟等地。是我国比较出名的水产，营养价值非常高，有"水中之参"之称，具很好的进补和食疗功效，下面小编就详细的为大家介绍一下泥鳅的市场前景及功效和作用。

  一、泥鳅多少钱一斤？市场前景如何？

  泥鳅价格一直都在上涨，据了解有人靠人工养殖它一斤卖325元，而目前市场批发价在25-45元/公斤，野生泥鳅零售价45元一斤。具体市场价格要根据各地区的实际情况而定。泥鳅不愧有"水中人参"之称。因为它聚食用价值与药用价值于一身，人们食用对身体大有益处。泥鳅其味鲜美在日常生活中备受人们喜欢。总的来说，市场需求大，价格行情走势好，而且养殖方法简单，有很好的市场养殖前景。想要创业的亲们可以考虑养殖哟。

  二、泥鳅有哪些功效和作用？

  1、营养价值

  泥鳅即是美味佳肴又是大众食品，其味道鲜美，营养丰富，一般人群均可食用。泥鳅含热量高，而且还是鱼类里的补钙冠军。据了解泥鳅肉中含丰富的蛋白质，每100克肉含蛋白质22.6克，脂肪2.9克等还含有多种维生素，食用价值非常高。

  2、药用价值

  （1）、补血补铁

  泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁，有补血补铁的功效。

  （2）、抗衰消炎

  泥鳅中含有不饱和脂肪酸，能够防治血管衰老，长期食用对老人很有益。

  （3）、减少酒精对肝脏的伤害

  泥鳅可以醒酒，还可以减少酒精对肝脏的伤害，最适合常喝酒的人食用。

  （4）、改善贫血

  泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效。

  （5）、辅助治疗急、慢性肝炎

  泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降有显著疗效。

  （6）、补钙壮骨

  泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可以补钙，对老年性骨折、骨质疏松症等有很好的疗效。

  （7）、滋阴止渴、清热祛湿

  泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。

  三、泥鳅怎么吃？吃泥鳅需要去内脏吗？

  一般情况下泥鳅食用前是不需要去除内脏的，放置清水中净养几天即可，等泥鳅肚子里的脏东西吐光后再进行做菜。如果大家为健康着想，也可以把内脏去除再进行食用。常见的泥鳅食用方法有生姜泥鳅汤、泥鳅豆腐煲、泥鳅鱼汤等。虽然泥鳅是味道鲜美的滋补菜肴，但是在食用时大家需要注意，泥鳅不宜与狗肉、螃蟹等物同食，因这些食物与泥鳅相克，不宜同吃；同食会引起中毒。

  四、泥鳅养殖管理要点

  泥鳅是很好养的鱼类，可以池塘养殖、池塘混养、稻田养殖、庭院养殖等，其生命力强，只要加强管理即可。下面小编就跟大家说说常见的池塘养殖及稻田养殖技巧。

  1、池塘养殖

  （1）鳅种放养

  池塘养殖每亩投放、300尾/公斤的泥鳅苗种280～300公斤即可,需注意鳅种需健康。在放养前用食盐水浸泡消毒。

  （2）水质管理

  池水水色以黄绿色为宜,其酸碱度为中性,养殖时并适时用田螺、微生物制剂改良水体。

  （3）饲料投喂

  泥鳅饲料要求蛋白质含量在30%左右,而且投喂量为池泥鳅总体重的2%,并且要注意池塘水温，每天投喂3次即可。

  （4）日常管理

  每天进行巡塘检查,随时观察水质变化以及泥鳅的摄食、活动情况等。

  （5）疾病预防

  泥鳅养殖做好的病害防治是预防，可以在饲料里添加抗生素但需要注意用量,而且每月1次,每次连喂5天即可,其次就是注意卫生，保持饲养水的健康并定期使用微生物制剂改良水质。

  2、稻田养殖