鹅肉营养丰富，对人体健康十分有利。鹅肉鲜嫩松软、清香不腻，以卤制贡鹅和煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。今日肉鹅均价为85元/只。

  地区 产品 规格 价格 走势

  湖北随州市曾都区 三花鹅 6~8斤 75/只 平稳

  广东佛山市南海区 白条鹅 6~8斤 90/只 平稳

  山东菏泽市东明县 三花鹅 8~10斤 80/只 平稳

  江西吉安市峡江县 皖西白鹅 8-10斤 55/只 平稳

  安徽亳州市利辛县 三花鹅 10~12斤 115/只 平稳

  河南商丘市睢县 豫杂四季鹅 6~8斤 90/只 平稳

  山东烟台市牟平区 三花鹅 8~10斤 120/只 平稳

  陕西商洛市山阳县 皖西白鹅 6~8斤 66.9/只 平稳

  北京通州区 皖西白鹅 8~10斤 120/只 平稳

  江苏宿迁市沭阳县 狮头鹅 4斤以下 26/只 平稳

  河北邢台市柏乡县 皖西白鹅 6~8斤 65/只 平稳

  扩展阅读

  鹅消化吸的特点

  鹅是草食家禽对青粗饲料具有较高的利用能力。试验表明鹅对粗纤维的利用过程是在消化道各部分机械的、化学的和微生物的三种作用协同下进行的，而不是某个消化器官、某种作用单独进行的。

  鹅的口腔内没有牙齿，依靠喙将饲料撕碎。鹅肌胃又称“鹅肫”，由坚厚的肌肉组成，收缩时压力达3.5万〜3.7万帕，比鸡和鸭大得多，鹅依靠肌胃的强力收缩作用和采食的沙粒的研磨这两种机械作用，有效地崩解植物细胞壁，使细胞汁流出被消化液所消化。

  此外小肠与直肠交界处有1对细长分叉的盲肠，含有大量的微生物尤其是厌氧纤维分解菌，也能使纤维素发酵，生成大量可吸收的低级脂肪酸。因此鹅能够以低能量、高粗纤维的牧草为生。在鹅的饲养管理中，应该充分利用这一特性，从而花较少的饲养成本换取更多的鹅产品。