在近11年低价水平“挣扎”多时的鸡蛋价格终于展开“绝地大反弹”。21日，我省鸡蛋价格连涨三周，各地集贸市场鸡蛋零售价普遍上涨至4元左右，出场价也站到3元之上，尤其是近一周鸡蛋几乎一天一个价。而据卓创资讯提供的全国蛋价数据，6月1日-20日全国鸡蛋出厂均价由1.94元/斤涨至3.23元/斤，涨幅高达66%。

省物价局价格监测中心副主任许华兰分析认为，蛋价快速反弹，其实是对前期暴跌至10多年低价位、养殖业深度亏损的一次修正。由于蛋鸡养殖持续亏损，从4月下旬开始，全国养殖单位淘汰老鸡的意向明显提高，因此产蛋鸡存栏量明显降低，6月开始，部分经销商已面临收货困难的局面。随着禽流感疫情的结束，近期鸡蛋需求有所好转，走货逐渐加快，预计近期蛋价还有一定上涨空间。