猪：3月生猪总成交量115945头，相对2月增加29994头（2月生猪总成交量89551头），环比上升33.49%，同比上升15.4%（2016年3月生猪总成交量100475头），猪日均交易量3740头。3月白条肉均价21.7元/公斤，环比下降4.41%（2月白条肉均价22.7元/公斤），同比下降10.74%（2016年3月白条肉均价24.31元/公斤）。

　　牛：3月牛总成交量4281头，相对2月增加877头（2月牛总成交量3404头），环比上升25.76%，同比上升18.55%（2016年3月牛总成交量3611头），牛日均交易量138头。3月牛肉均价60.1元/公斤，环比下降0.43%（2月牛肉均价60.36元/公斤），同比下降6.52%（2016年3月牛肉均价64.29元/公斤）。

　　羊：3月羊总成交量3417头，相对1月减少4298头（2月羊总成交量7715头），环比下降55.71%，同比上升76.13%（2016年3月羊总成交量1940头），羊日均交易量110头。3月羊肉均价38.71元/公斤，环比下降4.73%（2月羊肉均价40.63元/公斤），同比下降15.85%（2016年3月羊肉均价46元/公斤）。

　　分析：

　　3月份各企事业单位、各大院校及周边饮食已正常运作，采购力恢复正常，猪、牛交易量明显增加。羊肉方面，交易中心内羊肉档口已到期，大多数商户离场，仅余少部分商户继续经营一个月，羊肉交易量明显减少。

　　价格方面，屠宰企业压价，养殖户集中出栏，同时需求端疲软，使得3月猪价再度下跌。牛肉方面，需求仍然偏多，终端需求未见好转，此情况下，牛肉在低价位进行盘整，牛肉价格相比2月略有下降。羊肉方面，3月广东气温明显上升，终端需求减少，供需博弈下，羊肉价格明显下跌。

　　预测：

　　目前市场上猪、牛供应充足，需求的变化一定程度上会体现在价格的变化上。4月猪、牛需求若无其他因素支撑，难有大改善，而供应也将会维持在较低水平。在这种平衡下，4月猪肉和牛肉价格或将继续维持小幅度震荡涨跌变化的趋势。羊肉方面，由于交易中心内仅有个别羊肉档口仍在营业，交易中心内羊肉供应量明显减少，对价格形成支撑，羊肉价格或将有所反弹。