莼菜科研基地
　　莼菜深加工生产线
　　莼菜科研实验室
　　环境监控
　　莼菜生态环境信息系统
　　特色效益农业，是传统农业向现代农业迈进的必由之路。对于地处渝东南生态保护发展区的石柱而言，因地制宜发展特色效益农业，既是五大功能区域发展战略赋予的任务，也是自身发展的现实需求。
　　近年来，石柱农业发展坚持走生态路，巧打特色牌。通过优化产业区域布局，打造特色产业基地，依托科技创新不断延长特色效益农业产业链，提升农业产业附加值。
　　1、莼菜价格涨
　　农民种植忙
　　今年春节之后，黄水镇万胜坝村的马培祥终于结束了多年外出务工的生活，实现了“家门口就业”的夙愿。
　　马培祥原本在成都某企业打工。今年春节后，他接到了妻子刘琼的电话。妻子告诉他，如今的莼莱行情比去年更高，种莼菜远比在外打工强。马培祥随即辞工返家，开始和妻子一起精心侍弄家中的莼菜田。
　　通过精细化管理，马培祥家的莼菜如今长势喜人，被潘婆婆莼菜发展有限公司（下称“潘婆婆”）定点收购。马培祥夫妇白天侍弄莼菜田，晚上应聘到“潘婆婆”打工，又多了一份收入。
　　和马培祥一样，打算靠莼菜发家致富的还有同村村民张明俸。老张此前在石柱县城打工，而妻子则在家料理6亩莼菜田。今年4月，到了莼菜采收季节，闻听莼菜价格一路走高，他干脆辞工回家务农。下一步，除了打算通过强化精细化管理让现有莼菜田增产之外，他还打算再开垦1.2亩荒地种植莼菜，力争依靠莼菜种植让家庭年收入突破10万元大关。
　　在万胜坝村，莼菜正在成为更多农民发家致富的希望。2013年，当地莼菜收购价格仅为约2元/斤。去年，这一价格提高到3.5元/斤。而今年，莼菜的开秤收购价便达到4元/斤，目前收购价已经达到统货6元/斤，一级莼菜6.5元/斤。
　　万胜坝村莼菜价格的大幅飙升与一家企业入驻关系密切。去年初，潘婆婆莼菜发展有限公司落地万胜坝村之后，当地莼菜收购价格便水涨船高。
　　“高价不是坏事，可以提升农民种植莼菜的积极性和莼菜品质。对于我们这种企业来说，与莼菜深加工产生的附加值相比，莼菜收购价不过是九牛一毛。石柱莼菜的经济附加价值，绝不会在虫草之下！”“潘婆婆”负责人潘慧中把眼光放得更长远。
　　2、依托深加工
　　提升附加值
　　若在白天走进“潘婆婆”，很难见到想象中繁忙的生产景象——厂区中“人迹罕至”，车间内人影寥寥。
　　然而一旦到了晚上，这里的景象却与多数企业截然相反。大量工人忙碌着，将新鲜采摘的莼菜分级处置。高等级的经过清洗、杀青，被制作成即食罐装食品和莼菜饮品添加物；低等级的则通过烘干、研磨成为莼菜粉，作为莼菜深加工原料保存。
　　“莼菜采摘后，必须马上处理才能最大限度保持活性物质。所以我们必须连夜处理白天收购的莼菜。”潘慧中道出了厂里“白闲夜忙”的原因。
　　莼菜是国家一级保护植物，营养丰富并具抗癌、抗辐射等作用。莼菜生长对环境要求非常高，只能在空气、水源无污染环境条件下生长。目前，全球只有9个地方可进行人工栽培。
　　利用得天独厚的自然环境，石柱莼菜产业经过多年发展和引导，现已发展莼菜种植面积1.3万亩，建成全球最大的莼菜生产基地，占全国莼菜总产量的六成以上。
　　据石柱县农委相关负责人介绍，以前石柱莼菜多数销往湖北、杭州等地，通过贴牌“西湖莼菜”外销日本。
　　而现在，石柱的莼菜专业合作社已经发展到20家，其中龙头企业6家。并注册了“山之纯”、“莫老娘”、“福吉利”、“海涟”等知名品牌商标。有3家企业获得直接出口权，产品直销日本、韩国、新加坡等国家。
　　出口直销，只是提升石柱莼菜附加值的第一步。充分延长产业链，才是充分挖掘石柱莼菜附加值的不二法门。
　　以“潘婆婆”为例，该企业已开发出莼菜酵素、口含片、香皂、面膜、精华素等系列产品。“这些产品的附加值，是普通莼菜食品的几十甚至上百倍！”潘慧中说，到2019年，公司将依托整条莼菜产业链，把产值做到15亿元以上。
　　在自身发展的同时，“潘婆婆”创新推出的“保护价+分红价”合作方式，让社员带地入股与企业成立合作社。莼菜由合作社进行种植、收购，公司负责加工、销售。价格地不断提升，极大刺激了农民种植莼菜的积极性。