炭疽病症状为在茎节或茎球上出现圆形或近圆形病斑，直径4至8毫米，淡褐色至灰白色，上生小黑点，排列呈轮纹状，潮湿时出现橘红色粘质孢子团。病斑周围常有褪绿晕圈，随着病情发展，整体呈浅褐色腐烂。在高温、高湿、多雨时期最易发病。
　　防治方法发现有病斑及时挖除，然后涂以木炭粉（或草木灰），以利伤口尽快愈合。定期喷洒杀菌剂预防病害发生。常用药剂可选：50%多菌灵可湿性粉剂500至800倍液、50%甲基托布津可湿性粉剂500至800倍液、50%多硫悬浮剂500倍液等。也可用75%百菌清可湿性粉剂1000倍液加70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液，防治效果比单一使用好。