相信大家吃过一次牛肉皮蒸饺就想吃第二次的冲动，下面让我们一起来学习一下这道菜的知识。

材料

料酒，生抽，香油，生粉，五香粉，盐，黑胡椒，葱(只要葱白部分)，牛肉，西瓜皮(牛肉西瓜皮量的比例1比2)，面粉，开水，冷水

1、牛肉剁碎(我这次偷懒是用料理机绞的肉，还是觉得剁的好吃)，

西瓜皮去外皮，红瓜瓤可以适当留一些，剁碎，用纱布拧去水分。

2、在牛肉里放入料酒(一点点即可)、生抽(少许)、生姜粉、五香粉、盐(适量)、黑胡椒(也可不放)、葱白碎，拌匀，西瓜皮先加适量麻油，拌匀后放入肉馅中，拌匀。

3、取1/3面粉，用开水烫面，揉成光滑的面团，放凉。

4、剩下的2/3面粉，加冷水和成团，与第一步中的烫面揉到一起，多揉一会儿，用湿毛巾盖上醒30分钟。

5、醒好的面团再继续揉上一会儿。

6、面团揉好后，擀成长条状，用刀切成小面团。

7、擀皮儿。

8、包饺子。

9、蒸笼垫刷上一层油，将饺子放入排好。

10、水煮开，上锅蒸熟即可。

一般人群均可食用

1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;

2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用;

3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃;

4. 过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。