粥的主要原料多为米，如粳米、或，它们中大都含有丰富的蛋白质、脂肪，以及钙、磷、铁、胡素等多种微量元素，对人体十分有益。

依据个人喜爱，粥里还可添加各种食材，如、莲藕、、百合等，还有各种肉类、等，更是可以添加各种药材如枸杞、、菊花以达到不同的功效。

不同的食材经熬制，精华也留于粥中，不仅味道鲜美，更是既健康又营养，所以粥号称世间第一补人之物。