梨树对土壤的适应能力很强，不论山地、丘陵、沙荒、洼地、盐碱地和红壤，都能生长结果。梨树有极强的抗寒能力，其栽培品种多数可耐-30℃的低温。梨树耐涝性也特别强，据研究在缺氧的死水中可忍受9天，仅次于。

梨的主要品种有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四种。秋子梨的果实为圆形或扁圆形；白梨的果实为倒卵形；沙梨的果实近圆形，果皮绿色或褐色；而洋梨的果实为瓢形或圆形，熟后果肉脆嫩多汁，石细胞少，香味浓。