下面给大家具体介绍介绍金沙的做法：

　　南瓜去皮，洗净切成长6厘米、宽1厘米、厚1厘米的条;放蛋清、淀粉拌匀。

　　咸蛋黄用勺子压碎成蓉。

　　锅内放入植物油，七成热时下南瓜条炸，炸成金黄色捞出，控油。

　　锅内留油5克，五成热时放入头炒香，倒入南瓜条。加些许水以及生抽，让南瓜条焖煮10分钟左右。

　　南瓜收汁时，倒入咸蛋黄，翻炒均匀即可上锅。

　　金秋时节是南瓜上市的时候。南瓜味道比较甜，用来炖肉或者炒着吃就很香。如果想换个新口味，不妨试试这款味道咸甜香糯兼具的金沙南瓜。在餐馆吃到的金沙南瓜，一般是油炸后直接上桌的，比较热气，不适合小朋友和老人多吃。所以，好妈妈淼淼尝试了另一种新做法，将南瓜过油后再用水煮透，让南瓜吃起来香口却不上火。

　　材料：老南瓜(1斤)、咸蛋黄(2个)、蒜蓉(适量)

　　调料：刀嘜纯正芥花籽油(适量)、生抽(适量)、生粉(适量)

　　刀唛好妈妈：王淼

　　职业：市场策划推广

　　兴趣爱好：音乐

　　做菜心得：虽然不太精通厨艺，但看到女儿开心地吃到妈妈做的饭菜，是最大的欣慰。

　　靓太私语：我古灵精怪的女儿，你就像一束阳光，让妈妈更闪耀，让爸爸更明亮，让爱天天住我家。