黄蜂是一种特殊的鲶鱼类食物，通常被称之为安丁鱼。这类鱼外形和鲶鱼非常类似，但是个头却要小的更多。黄蜂鱼的背部为黑色，而肚子的肉质则较为嫩滑，适合清蒸后食用，味道较为鲜美。但是黄蜂鱼的刺有毒所以处理的时候要小心，下面就来看看黄蜂鱼的做法。

一、黄蜂鱼粥的用料

准备一百克大米，和三条黄蜂鱼，以及八颗干贝。色拉油，盐，，料酒，生抽，蚝油，白糖都要准备少许。

二、黄蜂鱼粥的做法

第一步：将大米淘洗干净后，沥水之后用白糖，花生油，盐对大米进行搅拌和腌制。

第二步：半小时后将腌制的大米放入锅中，加入足量的水开始一个小时的熬粥过程。

第三步：清洗干贝，将料酒腌制浸泡干贝。

第四步：姜切丝后，将黄蜂鱼洗干净后用姜丝和盐一起腌制。

第五步：黄蜂鱼腌制一段时间后放入生抽和蚝油，之后搅拌均匀再行腌制一段时间。

第六步：于腌制好后，粥应该也熬煮到火候了，此时放入黄蜂鱼和干贝后再煮十分钟即可。

三、黄蜂鱼粥的烹饪技巧

大米腌制过后更容易煮烂，而且粥会更加香滑。煮粥放入大米最好是在水滚的时候，这样粥不容易粘锅。