蜜枣中含大量蛋白质、碳水化合物、胡罗卜素和维生素C，有补血、健胃、益肺、调胃之功能，对老人、儿童、产妇滋补皆有益效，是老少皆宜的理想传统保健食品。更为走亲访友送礼馈赠之佳品。

 

 

　　蜜枣属于干果类，用割枣机，把大青枣周身割一次，使得容易吸糖，然后放入锅中用白糖煮，晒干，就成了平时吃的蜜枣。也可用于泡，有一股枣的清香，一般只喝茶不吃茶中枣，偏甜。

 

营养价值

 

　　1. 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;

　　2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少;

　　3. 枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的.

 

 

　　1. 对病后体虚的人也有良好的滋补作用;

　　2. 枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效;

　　3. 枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

　　随州蜜枣

　　随州蜜枣是湖北十大名产之一,以金黄,肉厚,个大肉丰，香甜可口,甘之如饴，形体食品蜜枣(19张)均匀，赛过秤砣，故称秤砣而久负盛名。早在清乾年间，州官奉献给皇帝高宗，高宗食后曰，随州蜜胜似仙桃。

　　随州金黄蜜枣以“色泽如樱、透明见核、味甜似蜜、沙酥爽口”而远近闻名。它选用优良品种“罗汉枣”，经十多道工序精制而成。据测定，蜜枣中含大量蛋白质、碳水化合物、胡罗卜素和维生素C，有补血、健胃、益肺、调胃之功能，对老人、儿童、产妇滋补皆有益效，是老少皆宜的理想传统保健食品。更为走亲访友送礼馈赠之佳品。

 

 

　　清乾隆年间，随州胡凌兴首创金黄蜜枣，州官奉献给皇帝，深得赞誉，被列为贡品。从此，唐县镇金黄蜜枣名声大振。此后，蜜枣逐渐成为人们馈赠亲友和旅游食用的佳品。

 

 

 

1.红蜜枣水

 

　　原料：20克、蜜枣2粒

　　做法：

　　红萝卜去皮，洗净，切片;蜜枣洗净。水锅置火上烧沸，放入蜜枣、红萝卜烧沸后，小火再煮1小时，去渣后可食用。

 

2.蜜枣芋笋雪耳汤

 

　　原料：

　　主料：竹笋320克,10克,蜜枣20克,(水发),20克

　　辅料：陈皮5克

　　调料：3克,盐3克

　　做法：

　　1. 陈皮浸软去瓤洗净，蜜枣洗净;粟米洗净，起肉，心留用;竹笋去皮洗净，切厚件;雪耳(木耳)浸发大，洗净，滚煮5分钟，捞起滴干水，然后用油爆香姜，下雪耳炒数下铲起。

　　2. 水适量煲开，再放入全部用料煲开，慢火煲3小时，拣去粟米心，下盐调味即成。

 

3.蜜枣麻根母鸡

 

　　原料：老母鸡1只、麻根30克、蜜枣10克、生姜10克、葱10克

　　做法：

　　1、老母鸡洗净内、外，麻根洗净，生姜去皮切片，葱捆成把。

　　2、用锅烧开水，投入老母鸡，用中火煮去其中血水，捞起洗净。

　　3、把鸡放入煲内，加入麻根、蜜枣、绍酒、生姜、葱，注入清汤，用小火煲2小时至鸡烂，然后调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟去葱即可食用。

 

原创：果蔬百科

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