人参有着“补药之王”的称号，是一种滋补功效特别出色的中药材。不过人们在生活中见到的人参多是干燥后的人参产品，对鲜人参的了解并不多，也不知道如何保存，这种知识的缺乏，让有些人面对鲜人参时出现保存不当，让人参变质，产生很严重的浪费现象，那么鲜人参如何保存好呢？

1、鲜人参收取后直接保存

鲜人参收取以后，外表会有少量的泥沙存在，这时切忌用水清洗，可以用细软的毛刷把表面的泥沙刷掉，然后用干燥的纸包起来放在随凉通风地的地方，可以让鲜人参保存一个月左右的时间。

2、鲜人参可以用花椒保存

鲜人参可以用花椒来保存，具体方法就是把鲜人参放在一个容器中，再加入适量的花椒，然后密封起来，因为花椒有一定的刺激味道，可以避免人参生虫症状的发生，能让鲜人参保存比较长的时间。

3、鲜人参可低温冷藏保存

低温冷藏保存是鲜人参在家庭中最常见的一种保存方法，大家可以把收取以后的鲜人参，去掉表面泥沙，然后用保鲜袋装起来，在表面扎几个透气的小孔，然后放在冰箱的冷藏室中，能让鲜人参保存两三个月的时间，而且人参中的水分不流失，取同食用时，还是新收取时新鲜的样子。