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赤豆粥描述：主要原料 大米500 克，125 克。 制作方法 先把赤小豆煮烂，再加水与大米一起煮，用大火烧沸后，改用小火，煮到粘调为止，如果用与赤小豆同煮，煮好后加适量红糖，装碗后再洒上少许糖桂花，即成为桂花赤豆糖粥。

风味特点 粥色红润，有小豆香味，十分爽口，如 - 主要原料 大米500 克，赤小豆125 克。 制作方法 先把赤小豆煮烂，再加水与大米一起煮，用大火烧沸后，改用小火，煮到粘调为止，如果用糯米与赤小豆同煮，煮好后加适量红糖，装碗后再洒上少许糖桂花，即成为桂花赤豆糖粥。 风味特点 粥色红润，有小豆香味，十分爽口，如加糖则更加香甜，加入糖桂花时，小豆香与桂花香相得益彰，诱人食欲，甚受老人和儿童的欢迎。

赤豆又名、小豆，赤豆为豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟种子。秋季果实成熟而未开裂时拔取全株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。以粒紧、色紫、赤者为佳，煮汁食之通利力强，消肿通乳作用甚效，但久食则令人黑瘦结燥。[1]在夏至后播种，茎高一尺左右，它的枝叶像豇豆的枝叶，到秋季开花，

赤豆的图片(20张)比豇豆的花小，颜色呈银褐色，有异味。结的荚长约二三寸。比荚稍大，皮色微白带红，半青半黄时就收割。一般用它来做豆包、粽子馅。功效:有健脾益胃，清热解毒，利水，消肿，通乳作用。适用于水肿病，下肢湿气，小便不利，大便稀薄，身体肥胖，产后乳汁不足等症。