生滚牛肉的知识不知道大家了解多少呢？下面让我们一起来学习一下该粥的知识吧。

粥谱材料：

牛肉500克，白米300克，干米粉100克，冲菜两片(切粒)，精盐5克，白糖10克，酱油15克，干淀粉少许，苏打粉半匙，香菜、葱、各适量，陈皮若干，熟色拉油少许。

1.洗净白米，用精盐稍加腌拌;

2.器皿中加水，烧开时下米和陈皮;

2.将牛肉洗净切成薄片，用半茶匙苏打粉及适量精盐、白糖、干淀粉、酱油和少许清水调开，拌匀腌牛肉;

3.高火20分钟后，粥快煮好时放入牛肉片搅散，高火5分钟，再滚起;

4.上桌时，加熟色拉油、炸香的米粉、冲菜粒、香菜、葱花、姜丝等即可.

补脾健胃，益气养血，适用于白血球减少症，体虚乏力，劳作易倦，消化不良患者。

牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源，他可以补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6 就越多。牛肉含有足够的维生素B6， 可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。