菜是中国南方地区一种常见的菜品，它是用没有成熟的橄榄果经过特殊工艺制用而成的一种菜品。现在人们在全国各地的超市之中也能购买到。只是对于橄榄菜的和功效用人们了解的并不多。为此小编在这里为大家做一下具体的介绍。

橄榄菜的营养价值

1、橄榄菜的营养多存在于它所含有的橄榄油中，橄榄油中的维生素与微量无素含量很高，特别是铁、钙以及碘等人体代谢的必须品，含量都有很高，而且利于人类吸收。

2、橄榄菜既可以当作菜品也是一种营养价值很高的，每一百克橄榄菜中含有水份六十七克右，另外还含有百分之二十三的油脂。橄榄菜中的蛋白质的含量并不高只有百分之五，其他就是一些矿物质和维生素类了。

橄榄菜的功效作用

1、橄榄菜中的油脂是难得的保健佳品，这种油脂不但可以起到镇静安神的作用，更是对人类的便秘和胆结石以及黄疸性肝炎有很好的治疗功效。

2、橄榄菜有美容的功效，人们在食用之后能减少人类皮肤上皱纹的出现，另外对于人类的皮肤干裂也有很好的调理功效。

3、橄榄菜有促进人体血液循环的作用，因此人们在食用橄榄菜以后可以减少高血压和高血脂的发病率，让人体一直处一个年轻的状态之中。