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竹荪的功效与作用 竹荪食用方法


  竹荪是一种具有医疗价值和食疗功效的菌类食物,那么究竟具有怎样的功效和作用呢,今天小编就为大家来具体说说竹荪的功效:

 

 

  竹荪又名竹笙、竹参、僧竺蕈,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮。竹荪是名贵的食用菌,营养丰富,又是医学上的新秀,历史上列为“宫廷贡品”,近代做为国宴名菜,同时也是食疗佳品。

 

竹荪的功效和作用

  

  干竹荪中含粗蛋白19.4%、粗脂肪2.6%、可溶性无氮化合物总量60.4%、其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%、灰分9.3%。

  

  1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;

  2、补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

  3、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力;

  4、竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和的效果;

  5、云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

  

  一般人群均可食用

  1、肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食;

  2、竹荪性凉,脾胃虚寒之人不要吃得太多。

  

  干品烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。

  

  纯天然的竹荪,干品颜色是白色,裙体网状有些黄色(放冷库低温下保存,才会白)或白中带黄颜色(常温下保存,易变黄色),闻其味只有菌类的香味无刺激性气味,这是纯天然竹荪。如果干品看上去特白,连裙体网状也是白的(熏过硫磺的即使常温下保存也会很白,而且至少一年内不变黄),闻起来有刺激性气味,这是熏过硫磺的竹荪。

原创:果蔬百科


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