什么是白背黑呢?顾名思义，它的正面是黑色的，背面则是白色的，它也是我们最常见的家常菜之一，该品含有丰富的蛋白质和钙物质，多食对人体健康多多益善。        

1、白背黑木耳拥有治疗跌打肿痛的功效。

　　取新鲜的白背木耳叶捣烂。加入适量的白酒，直接敷在人体筋骨受损的地方。或者配合血见愁、入地金牛根、千大锤、大还魂、小还魂，每药5钱、清水四碗，煎成药汤服用即可。

2、白背木耳拥有预防心脑血管疾病的作用。

　　常吃白背黑木耳，可以减少疏通人体内堵塞的血管，加快血液流动。白背木耳的这个作用可以有效地减少老年人冠心病、心绞痛等病症。

3、白背黑木耳有抗血栓的作用。

　　白背木耳不仅是一种食材，更是一种药材。该体内有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性抗血栓作用。利用白背木耳进行一种食疗，每周可以吃上三次左右。