平时去餐厅中吃饭，感觉那里的炝特别好吃，看着做法也简单，可是自己在家中制作时，却又不知道应该如何炝生菜了，为此我专门和一个厨师朋友学习了一下，现在也能轻松做出好吃的炝生菜了。一会把我炝生菜的做法写出来，喜欢吃生菜的朋友看过以后也能轻学会怎样做炝生菜。

炝生菜的备料

平时制作炝生菜时，除了准备五百克新鲜生菜以外，还需要准备一头和四五个红干椒，另外再准备二十克食用油和生抽十五克，味极鲜十克，白醋十五克，白糖十克，盐和味精各少许就可以。

炝生菜的具体步骤

1、把准备好的大蒜去掉外皮，用清水洗一下，然后切成蒜蓉备用。把红干椒清过以后切成小段备用。

2、把准备好的生抽、酱油以及味极鲜和白醋与白糖等调味料全部放在一起，调匀以后再加入盐和味精好备用。

3、把生菜洗好，锅中放入清水，烧开以后把生菜放入沸水焯一下取出过冷水，然后取出沥掉水分。

4、把锅中放油，加热以后放入红干椒再放入蒜蓉炒出香气，加入料汁，烧开以后把生菜放入，快速的翻炒，炒匀以后马上出锅，在炒生菜时，一定记得用大火快炒，这样炝出的生菜色泽既好看，味道还特别出色。