前段时间去东北出差，在当地一个朋友家吃饭时，感觉他们家自己腌制的特别好吃，有种浓浓的酱香气味，和我平时吃过的腌洋姜一点也不一样。就和朋友打听他家腌洋姜的方法，后来他让他妈妈帮我写了张配方，回来以后我按着配方腌制了一些，味道真是不错，家人都说好吃，现在我也把酱油腌洋姜的做法写出来，喜欢吃洋姜的朋友快来学着做一做吧。

用酱油腌制洋姜时需要准备一千克洋姜，适量的食用盐和一千克酱油与少量的醋和白糖，另外再准备几头和少量的味精以及几个小尖椒。

酱油腌洋姜的具体步骤

1、把准备好洋姜清洗干净，去掉水分，然后再用刀切成自己喜欢的块状或者片状，放在一个盆子中加入食用腌制两天，把腌出来的咸水倒掉不要。

 2、把腌好的洋姜用手挤一下，去掉多余水的水分备用。把大蒜去掉外皮得到蒜瓣放入到洋姜片中。

3、把准备好的酱油、食用醋与白糖和小尖椒与味精等调味料放在一起，入锅煮开，再煮制一会，让糖和盐全部化开，然后关火降温。

 4、准备一个干净的瓶子或者小坛子，把洋姜和大蒜放进去，再把煮好的料汁倒入到瓶子中，让料汁没过洋姜，然后封好瓶子口，放入冰箱进行腌制，大约过一个星期左右，里面的洋姜就能入味，想吃的时候，用干燥的筷子取出，放在盘子中加入少量的香油提味，即可食用。