是很有营养的食物，特别在补血方面都有很好的作用。猪肝可以快速补血，适合虚弱的人食用，下面就来看看猪肝怎么做好吃。

一、凉拌猪肝怎么做 第一步：准备猪肝、葱、生抽、盐、花椒油、干花椒粒、料酒、辣椒酱、香菜。 第二步：猪肝清洗，去掉猪肝上的筋骨肥油后将猪肝切条，浸泡水中。 第三步：猪肝三小时浸泡期间可以换一道两次水。 第四步：锅中放水后加入姜片，干花椒和葱，水沸腾后就将猪肝放入煮沸。 第五步：煮开后先撇掉水上的血沫和浮沫，之后捞出猪肝。 第六步：重新准备一锅清水，再加入猪肝和料酒，重新煮开。 第七步：重新煮开的猪肝捞出放凉后再切细条。 第八步：将蒜末，生抽，花椒油和辣椒酱拌匀后加入猪肝中搅拌，放上香菜即可。

二、爆炒猪肝怎么做 第一步：猪肝完全冲洗干净之后放到盘中，滴入几滴醋和盐，放入慢慢一盆水后浸泡。 第二步：每隔半小时左右就换一次水，大约重复四次浸泡两个小时即可。 第三步：青椒和红椒先切块，洋葱也切块。 第四步：锅子烧热后加油，青红椒和洋葱块先放入冷油中翻炒八成热。 第五步：加入猪肝爆炒5分钟即可。