“各省涌到川渝市场的兔肉太多了。”四川省畜牧科学研究院研究员谢晓红说,四川是生产大省也是消费大省,长期以来,吃了山东不少兔肉。但是这两年,四川、重庆养兔的越来越多,消化外来兔肉的能力逐渐降低。所以,山东肉兔要持续发展,就必须开发除川渝之外的市场。
“养兔户要带头吃兔肉。”高波说,兔肉作为低脂肪、低胆固醇、高蛋白的健康食品,非常符合现代人的健康营养需求。养兔户要想获得长远发展,就要把推广兔肉作为自己的责任。“我在家招待朋友时,经常做兔肉炖萝卜,很受欢迎。”
“拉动兔肉消费要先做好家门口的市场。”青岛康大食品有限公司副总经理贺总郛说,过去几年,康大集团为推广兔肉消费,做了不少工作,每年仅推广费用就1000万元左右。4年来,有经验也有教训。从今年开始,公司调整战略,要踏踏实实地先做好家门口的市场,再带动辐射周边的市场。　
销售——
别被商贩忽悠了
养殖场户处于产业链的最上游,一直以来受行情起伏影响最大。尤其是中小型养殖场户,销售一般都靠商贩上门。如果不能对行业的信息有个基本把握,非常容易被收购商误导甚至欺骗。
“譬如,收购商为了牟利,故意劝养殖户卖不够斤秤的獭兔。”高波说,养殖户利益受损,本来养到6斤以上可以卖15元/斤,4斤多的时候一斤却只能卖十二三元。收购商贩对于每只兔子的利润,却一般是固定的。这样的收购商既破坏了行业的健康发展,也损害了养殖户的利益。养殖户一定要睁大眼,通过提高自身对行业的认识,将这样的商贩拒之门外。
那么,怎么才能提高自身的认识水平呢?高波建议:一是通过专业报刊、网络等途径,随时了解行情信息,了解行业发展动向、趋势。二是多与同行交流信息,摒弃同行是冤家的传统思维,向同行学习如何提高养殖水平,如何鉴定皮毛等级等等行业相关知识。三是在力所能及的情况下,可以建冷库以拉长产业链。譬如,肉兔行情低时,可以把肉先储存起来；獭兔兔皮行情差时,可以储存部分皮张。总之,通过各种手段,提高养殖效益。