□最近章丘、胶州、平度等地有不少菜农反映:他们今年种植的大白菜,不同程度地出现“干烧心”,严重地块发病率达95%以上,菜农们很是着急。
　　青岛农业大学教授张立宁:白菜“干烧心”属于白菜生理性病害,农民也称“夹皮烂”。其典型症状是外观上无异常,但内部叶球部分心叶边缘变白、变黄、变干,叶肉呈干纸状,病健组织区分明显变质,不能食用。
　　根据我们多年的田间观察发现,造成白菜“干烧心”的原因主要与不正确的施肥习惯和土壤中钙元素缺乏有关,另外天气干旱,管理过程中浇水不当,根系功能差都可能造成白菜“干烧心”。具体原因有:
　　偏施氮肥。过多施用氮素肥料,一方面会增加土壤溶液浓度,另一方面也因为土壤中微生物活动受到抑制,部分铵态氮被根系直接吸收,因而影响植株对钙的吸收,引起白菜“干烧心”。白菜正常生长所需要的氮磷钾是有一定比例的,一般亩产5000公斤大白菜约需氮11公斤、磷4.7公斤、钾12.5公斤。三者比例为1:0.4:1.1,过多使用氮肥,或不科学施肥,就会导致白菜产量和品质下降。
　　土壤PH值偏高。种植大白菜的地块最好选择中性土壤,土壤盐碱化程度高的土质则发生“干烧心”就重,这是因为土壤含盐量高对植株吸收钙有抑制作用。
　　干旱缺水。大白菜在生育期的降水,尤其是莲座期的降水量不足或遇到干旱不能及时浇水,土壤与空气湿度低,就直接影响土壤的含水量及土壤溶液浓度的变化。据我们观察在大白菜苗期及莲座期,干旱少雨的年份,发生白菜“干烧心”尤其严重。
　　温度过高。特别是在大白菜储藏期间,如储藏室温度高而通风条件又不好的情况下“干烧心”发病则重。储藏期间白菜生理活动还在继续进行,而这时钙源供应已停止,所以有发生“干烧心”的趋势。
　　另外,据最新的科研成果表明,品种间抗病性也有一定差异。
　　防治方法:(1)种植大白菜首先应选择土质疏松、有浇水条件和排水良好的地块,尽量不选地势低洼的盐碱地。(2)大白菜生育期水分供应要均匀,尤其是莲座期应注意土壤湿度的变化。雨水多的年份要适当中耕,并延长蹲苗天数；干旱年份则应缩短蹲苗期并及时浇水。(3)切忌在大白菜生育期单一过量施用氮肥,应注意氮、磷、钾肥的配合施用,并建议每亩使用“神六”54土壤调理剂40公斤,用于补充钙元素,应根据大白菜需肥特点,科学配方,平衡施肥。(4)根外补钙。从白菜莲座期开始,每6-8天向心叶喷洒0.7%氯化钙和50ppm萘乙酸混合液。施用时注意集中向心叶喷洒,一般施用4-5次即可。生产当中发现“干烧心”应立即浇水,并喷施1%过磷酸钙溶液或0.7硫酸锰溶液,每隔5－7天一次,共喷施3次。(5)当前大白菜已进入储藏时期,应将白菜储存在低温、通风良好的地方。

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