马志刚1,2,* 张爱忠1 陈志峰2

（1.黑龙江八一农垦大学动物科技学院 黑龙江大庆 163319，2.黑龙江省畜牧研究所 黑龙江齐齐哈尔 161005）

饲料中的非营养性添加剂主要起到防霉、防腐、促进生长和增加抵抗力的作用。现在普遍认为、寡聚糖、酶制剂与抗菌肽等添加剂为绿色环保型添加剂，可在种禽日粮中广泛应用。

1 抗生素与抗菌肽

使用抗生素最初是为了控制传染病的发生和发展，后来抗生素逐渐被用于提高动物的生长性能和饲料利用率。有些抗生素，如杆菌肽锌、黄霉素主要通过调节肠道微生物环境来发挥作用。这些抗生素一般不能被机体吸收，没有药物残留。

抗菌肽，又称抗微生物肽，广泛分布于动植物体内，是天然免疫防御系统的一部分。抗菌肽不仅有广谱抗细菌能力，而且对真菌和病毒也有一定作用。由于其广谱抗菌活性且不受传统抗生素耐药突变株影响，不易产生耐药菌株，与传统抗生素协同作用，具有中和内毒素和在动物体内起有效作用等特性，在发展绿色、安全、环保畜牧业中将会发挥重要作用。

2 微生物添加剂

微生物饲料添加剂是通过改善畜禽肠道菌群平衡而对动物施加有影响的活菌微生物添加剂，是基于对肠道微生态学的深入研究，利用现代生物研制出的继抗生素之后的新一代产品。微生物饲料添加剂中的有益微生物在动物体内一系列的活动，其本身及其代谢过程中产生的各种酶类和未知因子能刺激种禽的生殖系统，使其既能完善，提高其血液中激素含量，提高精子和卵子的数量和质量，从而提高种禽、种蛋的受精率、健雏率。常用微生物添加剂一般为乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌和光合细菌的单种或几种混合物。

寡糖类添加剂通过为有益菌群提供能量，促进乳酸杆菌和双歧杆菌等在肠道内的定值，也具有改善肠道微生态环境，维护肠道正常屏障的功能。

3 酶制剂

酶制剂是由一种或几种微生物共同发酵获得的产物，（）复合酶制剂可利用各种消化酶的协同作用讲解饲料，最大限度的提高饲料中能量、蛋白质等营养物质的利用率，起到提高饲料利用率的目的。

植酸广泛分布于植物性饲料中，其中以禾本科和豆科子实的含量丰富。植酸是很强的螯合剂，能牢固的粘合带正电荷的钙、锌、镁、铁等金属离子和蛋白质分子，形成难溶性的植酸盐螯合物，导致一些必需矿物元素的生物学效价降低。因此，饲料中植酸盐的含量过高时，可使钙、锌等元素的利用率大为降低。通常在饲料中通过添加植酸酶来缓解植酸的不良作用。生大豆中含有蛋白酶抑制剂、植酸凝集素、球蛋白、果胶、植酸等多种抗营养因子，对人和动物的生长、健康及生理有不良影响。这些抗营养因子在大豆热处理过程中被钝化，但其中难以消化的非淀粉多糖、寡糖等仍然是影响其营养价值的因素。

4 中草药添加剂

从营养学角度进行理论分析，中草药添加剂能提高种禽生产性能，一般认为是与其可以提高机体免疫力密切相关。中草药中的主要有效活性成分包括多糖、苷类、生物碱、挥发油脂、有机酸类等，它们起着调节动物机体免疫功能的作用。中草药含有一定数量的蛋白质、氨基酸、糖、脂肪、淀粉、维生素和矿物质微量元素等营养成分，在一定程度上也提高了机体的生产性能。

5 防霉剂与霉菌毒素吸附剂

当前霉菌毒素污染的主要控制措施包括防止霉菌的污染和毒素的产生和对已存在的霉菌毒素进行脱毒处理，脱毒的方法较多，包括物理吸附、化学吸附、化学和生物学降解等方法。

我国农业部允许使用的饲料防霉剂品种有甲酸、甲酸钙、甲酸铵、乙酸、双乙酸钠、丙酸等。目前丙酸、丙酸盐和双乙酸钠是常用的饲料防霉剂。

霉菌毒素脱毒及吸附剂有以下四种天然硅铝酸盐类。包括沸石及其改性产品水合硅铝酸钠钙、蒙脱石、硅藻土等。该类吸附剂具有较大表面积和离子吸附能力。酵母细胞提取物类，利用其分子结构中的氢键、离子键等，具有多种吸附功能。活性炭，有较强的吸附能力，但是选择吸附能力较差，易受日粮中其他组分的影响。复合型霉菌毒素吸附剂，根据不同用途，选择不同类型的霉菌毒素吸附剂组合而成。