做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来（注意，只要通风，不要曝晒在烈日下）。发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为1节，进行结扎。junles两天后再翻转一次。

晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。做好后晾好7天后，再吃，这味道最好

在吃之前，需经过加热或烧烤，味道会更好。