随着世界食品市场规模的不断扩大,各国之间的贸易竞争和贸易交流也现在快速的增长和改变,预计截止到2020年市场规模可达到680兆日元。特别是包括中国、印度在内的亚洲地区，食品市场的成长速度将会进一步加快，预计市场规模将成长到仅296兆日元，约占到全部市场的一半左右。
在这样的大背景下，2014年日本的农产物出口额也创下了历史新高，但出口总额仅为6117亿日元。本来日本的粮食出口地区关税都较低，加之出口中心主要为非关税措施较为宽松的地区。因此，长期以来，都处于一个“5000亿日元的壁垒”的位置。
但是，健康美味而且外观赏心悦目的日本料理，在海外也有很高的人气。预计开在海外的日本料理店铺数量达到5万5000及按以上。因此，日本料理中不可或缺的日本传统食材，注入海外市场的可能性也很大。日本农林水产业以及食品产业的发展，有必要符合世界食品市场的成长趋势。
因此，政府构筑了“FBI战略”，所谓“FBI战略”是指日本制定的食品出口三大支柱，分别为：“日本料理?饮食文化的普及/在世界料理界推进日本食材的使用(MADE
FROM
JAPAN)”“日本饮食文化?食品产业的海外推广(MADE
BY
JAPAN)”“日本农林水产品?食品的出口(MADE
IN
JAPAN)，及所谓的‘F'‘B’‘I’”。在世界范围内日本料理人气不断高涨的大背景下，希望截至2020年，出口总额规模可以达到1兆日元。
其中最被看好能够带动这一发展的便是“日本茶”。
“支撑日本料理的是日本茶”
“支撑日本料理的是日本茶”提出这一主张的是自民党的井林辰宪众议院议员。井林的家乡是日本传统深蒸茶的发源地，位于静冈2区，日本粗茶生产第一的牧之原是也位于此。
井林表示：“在吃米饭的时候喝的茶，便是日本茶。而咖啡、红茶便显得较为不搭调了。因此，如果日本茶能够畅销，那么日本料理的食材也应该能够畅销吧。”
井林把米和茶放在了“支撑日本饮食文化的两大支柱”的位置上。
政府方面也把日本茶放在了重点项目上，2005年的出口额约为21.1亿日元，而截至2014年出口额已达到78亿日元，涨幅达到三倍之多。预计截至2020年出口额可以达到150亿日元。目标是6年内再次实现日本茶的出口额倍增。
目前认为市场潜力较大的地位有美国、新加坡等。在较为重视健康品质的美国，高品质的日本茶已经确立了它是健康食品的地位，并多用于馈赠亲友等。此外，很久以前加利福尼亚等地区有很多日本人移民至此，也带去了日本茶。战前美国的日本茶进口量已经达到每年7000吨左右。
另一方面，日本茶在留给人们高品质的印象的同时，也存在着一些价格高低的门槛差异。
出口欧盟门槛过高
例如欧盟方面，对于农作物残留的数值标准较高，且出口到欧盟的产品必须经过一系列的审查，并将审查结果交由欧洲食品安全机构进行最终审核，再获得欧洲委员会的许可。这游戏里的手续非常复杂繁琐。此外，获得欧盟的进口许可一般需要花费6年到7年的时间，而这期间所花费的费用也将达到1亿5000万日元到1亿8000万日元左右，对于生产厂家来说也是一个巨大的负担。
对此农林水产生表示，为了完成新的防除虫害对策，尽量减少农药等化学药品的使用，2015年度将在此部分的预算提高到8600万日元左右。并希望可以通过引入害虫天敌等代替技术除虫。
中国市场存在着巨大的可能性
中国一直是世界排名第一的茶生产大国。每年产茶量达到23万吨，其中绿茶约占全部产量的85%。按理来说并没有日本茶出口到中国并没有很大的市场。但伴随着经济的发展，中国人越来越多的可以接受金枪鱼等食物，而日本电饭煲也在中国大受欢迎，很多中国游客赴日都会买电饭煲回国。
在这样的经济发展下，日本文化越来越多的传播到中国，所以今后随着中国市场开放性越来越强，对于有饮茶习惯的中国人来说，日本茶能不能进入中国市场，对日本商家来说是机遇也是挑战。
当然，赴日的游客中不仅仅包含中国人，2020年东京奥运会即将召开，届时预计约有2000万外国游客赴日。2014年共计约有1341万人赴日旅游观光，总消费金额达到2兆278亿日元，社会各界也在期待2020年奥运会所带来的经济效益。
日本政府在这一系列的预计下，提出了“三级跳”计划：2013年对日本料理申请联合国非物质文化遗产是“起跳(Hop)”，2015年的米兰世博会定位于“第二步跳(Step)”，在2020年东京奥运会?残奥会完成“第三步跳(Jump)”。而完成这一计划的关键点便是“款待”。