【导语·】随着养殖技术不断提高，饵料系数不断降低，由沉性鱼配合饲料（硬颗粒饲料）向浮性鱼配合饲料（膨化饲料）转变，是水产行业的发展趋势。“膨化饲料是指将粉状饲料原料（含淀粉或蛋白质）送入膨化机内，经过一次连续的混合、调质、升温、增压等过程所制得的一种膨松多孔的颗粒饲料。

　　随着养殖技术不断提高，饵料系数不断降低，由沉性鱼配合饲料（硬颗粒饲料）向浮性鱼配合饲料（膨化饲料）转变，是水产行业的发展趋势。

　　“膨化饲料是指将粉状饲料原料（含淀粉或蛋白质）送入膨化机内，经过一次连续的混合、调质、升温、增压等过程所制得的一种膨松多孔的颗粒饲料。饲料膨化后，可为动物体提供无菌化、熟化饲料，从而减少动物体患病风险，同时还可以改善动物体的生产性能。”新希望六和股份重庆片区品管专员李玉介绍说。

　　更安全更营养

　　膨化的工艺对原料的要求更高，必须使用优质的原料，才能保证膨化的效果。如棉粕只使用粗蛋白含量为46%的，菜籽粕更多选择进口加拿大菜籽粕或者国产优质的200型菜籽粕。

　　其次，由于蛋白质与淀粉基质结合在一起，因此饲喂时不易流失，只有当动物体内消化酶分解淀粉时，才将蛋白质释放出来，提高蛋白质的效价。膨化过程还使蛋白质发生变性，缩短了蛋白质在肠道中的水解时间。

　　此外，膨化处理将原料分子中囊化油脂释放出来，提高了脂肪的热能值。膨化还将脂肪与淀粉或蛋白一起形成复合产物脂蛋白或脂多糖，降低了游离脂肪酸含量，减少了产品贮存与运输过程中油脂成分的酸败、哈败。同时，膨化处理还减少了原料中的细菌、霉菌和真菌含量，提高了饲料的卫生品质，更加保证了饲料的安全性。

　　“目前，许多水产养殖发达的国家和地区都在大量使用膨化水产饲料。”李玉介绍，膨化饲料除了更安全更营养，便于消化和吸收，还可提高产品的适口性和风味，又利于保存、养殖管理，对水质污染小。

　　与硬颗粒搭配使用

　　“当水产品市场行情好时，使用高档膨化料快速催肥鱼体，可以尽早上市。”李玉说，较投喂冰鲜鱼的养殖方式而言，饲喂膨化料不仅能降低鱼病发生率，还能使鱼体肉质口感好，更能在目前渔业捕捞资源日渐匮乏的情况下，减少资源浪费。

　　不过，全程使用膨化料会导致料肉比升高、鱼应激性差、不耐长途运输等；而套养品种如花白鲢、鲮鱼等产量也较低，整塘的经济效益并不高。在成鱼阶段，若继续投喂膨化料，会使得鱼肥、肚大、体内水分高，消费者不愿购买。

　　李玉坦言，随着养殖技术的提高，结合硬颗粒饲料和膨化饲料的优缺点，在普通淡水鱼料中，部分养殖户采取硬颗粒饲料与膨化饲料搭配使用的饲养方式，效果显著。硬颗粒料与膨化料的投喂比例一般在1：1－2：1之间。