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福建清流:保障节日期间上市肉产品安全


  一是加强宣传,营造气氛。采取张贴标语和发放宣传纸等方式,宣传《动物防疫法》等法律法规和如何鉴定病死肉﹑注水肉的方法等食品安全知识,提高群众动物卫生安全意识和鉴别病死肉﹑注水肉的能力,营造人人重视肉食品安全的氛围。

  二是加强学习培训。组织屠工、生猪商贩等学习《食品安全法》、《动物防疫法》、《农产品质量安全法》和新修订《生猪屠宰管理条例》等法律法规,督促他们做到依法经营,保障畜禽产品上市安全。

  三是加强牲畜屠宰企业监督管理。督促屠宰企业履行肉品质量安全主体责任,严格执行进厂(场)登记,查证验证、出场出证、肉品检验、“瘦肉精”自检、无害化处理等制度,杜绝屠宰病死牲畜等违法行为。

  四是加强屠宰检疫。要求驻场官方兽医将动物及其产品的检疫工作实行24小时值班工作制,严格交接班制度,切实做好动物入场查验(查证验物,耳标佩戴,动物健康等情况)、待宰检查、“瘦肉精”抽检以及同步检疫等等并做好屠宰检疫有关记录。严格实行官方兽医出证制度,确保上市肉品质量和安全。

  五是加强消毒。督促定点屠宰场业主对屠宰场场地、栏舍、牲畜过道进行定期消毒和清洗,每天清洗一次,每周消毒二次。


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