一是加强宣传，营造气氛。采取张贴标语和发放宣传纸等方式，宣传《动物防疫法》等法律法规和如何鉴定病死肉﹑注水肉的方法等食品安全知识，提高群众动物卫生安全意识和鉴别病死肉﹑注水肉的能力，营造人人重视肉食品安全的氛围。

　　二是加强学习培训。组织屠工、生猪商贩等学习《食品安全法》、《动物防疫法》、《农产品质量安全法》和新修订《生猪屠宰管理条例》等法律法规，督促他们做到依法经营，保障畜禽产品上市安全。

　　三是加强牲畜屠宰企业监督管理。督促屠宰企业履行肉品质量安全主体责任，严格执行进厂（场）登记，查证验证、出场出证、肉品检验、“瘦肉精”自检、无害化处理等制度，杜绝屠宰病死牲畜等违法行为。

　　四是加强屠宰检疫。要求驻场官方兽医将动物及其产品的检疫工作实行24小时值班工作制，严格交接班制度，切实做好动物入场查验（查证验物，耳标佩戴，动物健康等情况）、待宰检查、“瘦肉精”抽检以及同步检疫等等并做好屠宰检疫有关记录。严格实行官方兽医出证制度，确保上市肉品质量和安全。

　　五是加强消毒。督促定点屠宰场业主对屠宰场场地、栏舍、牲畜过道进行定期消毒和清洗，每天清洗一次，每周消毒二次。