关于农业的起源古籍中有许多美丽动听的传说故事，并经常把农业的起源归功于伟大的神农、后稷和黄帝或其他帝王、名臣等等。从这些传说中可以使我们了解原始农业的基本面貌。中国的农史专家也对原产于中国的主要农作物进行了考察。根据农业考古学的研究，全世界600多种主要种植作物中，大约有250种起源于非洲，主要包括谷类、块茎、豆类、油类、 饮料、纤维、瓜果等七大类(李继东，1991)，而有136种起源于中国;世界四大主要谷物作物中有三种：稻谷、小麦和粟类起源于中国和非洲大陆。

王在德等(1988)在对中国农业起源进行研究时表示，由于中国地域广阔、气候温和、雨泽充沛、土壤肥沃、动植物资源丰富，所以中国农业起源的地区比较多，至少有8个。

中心 地域范围 主要作物 起源时间 西南农牧起源地 云贵川和西藏 水稻、芋头、薯类 7000年前 西北旱作农牧起源地 新疆、甘肃、青海、宁夏 黍稷、油菜、小麦 9000年前 中原旱作农牧起源地 山西、陕西、河南、河北 黍稷、粟、高粱、水稻和芥菜 7000年前 东北旱作农牧起源地 辽宁、黑龙江和吉林 黍 7000年前 黄淮农牧起源地 山东、安徽、江苏 水稻、黍、粟 7000年前 长江中游农牧起源地 湖南、湖北 水稻 5000年前 长江三角洲农牧起源地 江苏、浙江 水稻 7000年前 珠江流域庭院农牧起源地 广东、广西、台湾 块根作物 5000年前

 

资料来源：根据王在德等(1995)整理。

 

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