香菜种子的外壳较为坚硬，用常规方法播种出苗迟缓，快的需17-18天，慢的则需20天以上。用下面的法子，如果管理得好，一般播后12-13天就可出苗。
    1、搓  将香菜种子摊放在平整的地面上，用布鞋底或其它不太坚硬的平面物件均匀地用力慢搓，使其外壳破裂(切忌搓碎)。
    2、浸  将搓好的香菜种子用30-45摄氏度的温水浸泡2-3天。
    3、播  适墒播种。